残った豆腐を冷蔵庫で新鮮に保つ賢い方法
残った豆腐を冷蔵庫で新鮮に保つ賢い方法
調理後の余った豆腐を冷蔵庫でより長く新鮮に保つ方法
調理後に残った豆腐を、冷蔵庫で長期間新鮮に保つための、シンプルでありながら効果的な方法をご紹介します。
材料- 余った豆腐 (約1/2丁)
調理手順
Step 1
料理をしていると、豆腐が少し余ってしまうことがよくありますよね。開封した豆腐でも、冷蔵庫で新鮮さを保ちながら長期間保存できる秘訣をご紹介します。もう、豆腐の使い残しに悩む必要はありません！
Step 2
例えば、美味しい豚汁（テンジャンチゲ）を作った後、豆腐が半丁残ったとしましょう。これをどうやって保存しようかと困ってしまうかもしれませんが、とても簡単な方法があります。
Step 3
まず、残った豆腐を清潔な密閉容器の中にそっと移し入れてください。容器は豆腐がぴったり収まるサイズか、少し余裕のあるものが適しています。
Step 4
次に、容器の中で豆腐がほぼ浸かるくらいの量の、きれいな生水を注ぎ入れてください。このように水に浸けておくことで、豆腐のみずみずしさが保たれ、より新鮮な状態で楽しむことができます。さらに長く新鮮に保ちたい場合は、毎日1回、この水を新しい水に交換することをおすすめします。これにより、豆腐の鮮度が格段に長持ちします。
Step 5
この方法で冷蔵保存すると、通常は約5日間新鮮な状態で食べることができます。もし5日以上長期保存したい場合は、水に浸けて冷蔵するよりも冷凍保存することをおすすめします。冷凍保存すると豆腐の食感が多少変わることもありますが、鍋物や煮物料理に使う分には全く問題ありません。
