残ったチキンで作る、栄養満点トマトシチュー
残ったチキンで作る、栄養満点トマトシチュー
冷蔵庫の残り物チキンと野菜を活用した、超簡単トマトシチューレシピ
デリバリーで余ったチキンや、少ししおれてきたトマト。捨てるのはもったいないですよね？ このレシピで、味も栄養も満点の本格的なトマトシチューを作りましょう。ご飯のおかずにも、パンと一緒に食べるのにも最高！冷蔵庫の整理にもぴったりのレシピです。
主材料- 残ったチキン 7個（骨から外した肉のみ）
- トマト 200g（中くらいのもの約2個）
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 40g
- にんにく（丸ごと） 5かけ
調理手順
Step 1
まず、残ったチキンを用意します。もし骨が付いていたら、食べやすいように身だけをほぐしてください。（ヒント：胸肉ばかり残ることが多いですが、心配ありません。どんな部位のお肉でも美味しく活用できますよ。）
Step 2
トマトはよく洗い、皮をむきやすくするために、ヘタの反対側に十文字の切り込みを浅く入れます。塩をひとつまみ入れた熱湯でトマトを1分ほど茹で、冷水にとったら、優しく皮をむいて準備します。
Step 3
他の野菜の材料も準備しましょう。じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、にんにくを用意します。ケチャップも手元に置いておくと便利です。
Step 4
中くらいのじゃがいも1個は皮をむき、シチューに入れた時に食感が楽しめるように、大きめに角切りにします。
Step 5
玉ねぎもじゃがいもと同じくらいの大きさに、つまり大きめに角切りにします。こうすると、調理した時に見た目もきれいで、火の通りも均一になります。
Step 6
にんじんは、じゃがいもや玉ねぎよりも少し硬めなので、大きめに切っても、じゃがいもより少し小さめに切ると、火の通りを均一にしやすいです。
Step 7
にんにく5かけは、薄切りにします。にんにくの風味が強いのがお好きなら丸ごと入れても良いですし、マイルドな香りがお好みならみじん切りにしても構いません。
Step 8
フライパンにキャノーラ油大さじ2を熱し、弱めの中火でにんにくの薄切りを入れ、じっくり炒めて香ばしいにんにく油を作ります。焦がさないように注意し、ほのかな香りが立ち上るまで炒めるのがポイントです。
Step 9
にんにくの香りがしてきたら、大きめに切った玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを全て加えて一緒に炒め合わせます。野菜が油と混ざり合い、美味しい香りが漂ってきて食欲をそそるでしょう。
Step 10
野菜が程よく炒まって香りが立ってきたら、準備しておいたチキンの身を加え、野菜と一緒に再度炒め合わせます。（ヒント：この段階でご飯を加えて一緒に炒めると、美味しいチャーハンにも変身しますよ！）
Step 11
皮をむいたトマトを加え、火をできるだけ弱火にし、蓋をして材料がじっくりと煮えるように火を通します。トマトが崩れてソースのベースになってくれます。
Step 12
弱火で煮込んでいると、底が焦げ付くことがあるので、時々蓋を開けて、ヘラなどで優しく混ぜながら、全体が均一に火が通るように助けてください。
Step 13
材料から出た水分とトマトのおかげで、汁気が程よく煮詰まってきたら、ケチャップ大さじ3を加え、全体に均一に混ぜ合わせながら味を調えます。ケチャップが甘酸っぱい風味を加えてくれます。
Step 14
最後に、お好みでこしょうを軽く振りかけて味を調え、火を止めます。素材本来の味とケチャップの調和がとても良いです。
Step 15
残ったチキンと野菜で作る美味しいトマトシチューの完成です！温かいロールパンやバゲットを添えて、ソースにつけながら食べると最高です。素敵な一食をお楽しみください。*^^*
