残ったサムギョプサル活用！ボリューム満点サムギョプサルキンパのレシピ
残ったサムギョプサル活用！ボリューム満点サムギョプサルキンパのレシピ
余ったサムギョプサルを特別に！忙しい社会人のための、満足感たっぷりのサムギョプサルキンパ弁当作り
お家で美味しいサムギョプサルを焼いた後、少し残ってしまったことはありませんか？捨ててしまうのはもったいない！今日は、そんな残ったサムギョプサルを特別な一品に変身させるレシピをご紹介します。それが「サムギョプサルキンパ」です！香ばしいサムギョプサルと新鮮な野菜が絶妙に調和し、豊かな味わいが楽しめます。しっかりとした一食にも、特別な日の弁当にもぴったりです。
必須材料- サムギョプサル 3列（約150-200g）
- キンパ用海苔 2枚
- ご飯 1膳分（温かいご飯）
- 塩 小さじ1/2
- 炒りごま 小さじ1
- サムジャン（韓国の合わせ味噌） 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、サムギョプサルをフライパンに乗せ、両面がこんがりと香ばしくなるまで焼いてください。外はカリッと、中はジューシーに仕上がると、キンパの具材にした時の食感が格段に良くなります。
Step 2
焼いたサムギョプサルから出た余分な油は、キッチンペーパーを使って丁寧に拭き取ってください。油っぽすぎるとキンパが脂っこくなってしまうので、できるだけ吸わせることで、さっぱりとした味わいに仕上げましょう。
Step 3
きゅうり（または韓国風きゅうり唐辛子）はきれいに洗い、縦半分に切ります。種とワタの部分をスプーンでかき出すと、パリパリとした食感が保たれ、水っぽくなるのを防ぐことができます。
Step 4
玉ねぎは皮をむき、できるだけ薄く千切りにします。薄く切ることで、生で入れた際の辛みが抑えられ、シャキシャキとした食感がより柔らかく感じられます。
Step 5
温かいご飯1膳分に、塩小さじ1/2と炒りごま小さじ1を加えてよく混ぜ、下味をつけます。お好みでごま油を少量加えても良いでしょう。
Step 6
キンパ用の海苔を2枚用意します。海苔の広い面が重なるように一枚の上に別の一枚を重ね、キンパ用海苔の端（通常1cm程度）にご飯粒を薄くつけて、2枚の海苔をしっかりと貼り合わせます。こうすることで、キンパを巻く際に海苔が剥がれるのを防ぎ、より丈夫に作ることができます。
Step 7
貼り合わせた海苔の上に、下味をつけたご飯を海苔の2/3程度の範囲に薄く均一に広げます。ご飯を乗せすぎるとキンパが破裂する可能性があるので、適量を使うことが重要です。
Step 8
ご飯の上に、きれいに洗ったレタスを2〜3枚敷き、焼いて準備しておいたサムギョプサルを食べやすい大きさに切って並べます。その上に、種とワタを取り除いたきゅうり（または韓国風きゅうり唐辛子）を乗せます。
Step 9
お好みで、薄くスライスした玉ねぎを乗せ、サムジャン小さじ1を均一に塗り広げます。サムジャンは少量でも、サムギョプサルの風味をさらに引き立てることができます。
Step 10
いよいよキンパをしっかりと巻く工程です。キンパ巻きすや手を使って、具材が崩れないようにしっかりと押さえながら、手前からきつく巻いていきます。巻き終わったら、しばらくキンパ巻きすで形を整えると、よりしっかりとして見た目の良いキンパに仕上がります。
Step 11
最後に、キンパを食べやすい厚さ（約1.5〜2cm）に切ったら、ボリューム満点で美味しいサムギョプサルキンパの完成です！お好みで表面に軽くごま油を塗ると、さらに美味しくいただけます。
