
格別なクリーミーさと風味を持つ秘密のカレーライス
格別なクリーミーさと風味を持つ秘密のカレーライス
初心者でも失敗しない!格別なクリーミーさと味わいを引き出す秘密のカレーライスレシピ
子供たちが大好きなカレーライスを、特別な秘密のレシピで作ってみました。カレーは作るたびに、使う材料によって風味が驚くほど変わるのが魅力ですよね。今回は、驚くほどクリーミーで風味豊かなカレーができたと思います。特に意識しなくても美味しいのですが、さらに美味しくしたくて、材料や作り方に工夫を凝らしてみました。子供たちが好きな材料に、新しい風味をプラスして作ったら、「本当に美味しい!」と絶賛されました。もちろん、普段作っていたカレーも喜んで食べてくれましたが!個人的には、お肉が入ったカレーの独特な香りが気になる方なのですが、このレシピはそれが全くなく、本当に美味しかったです!定番だけど、少しだけいつもと違うカレーを作りたいと思った時、ぜひこのレシピを試してみてください。午後も幸せにお過ごしくださいね~♡
主な材料- じゃがいも 4個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 2個 (中サイズ)
- 豚肩ロース肉 200g
- ココナッツミルク 1缶 (約400ml)
- 水 1L (またはブイヨン)
調味料・その他- カレールー 16大さじ (または市販のカレールー1箱)
- ターメリックパウダー 大さじ1 (お好みで、色味と風味を増します)
- みりん(料理酒) 大さじ3
- グレープシードオイルまたはサラダ油 適量
- ご飯 (添え用)
- カレールー 16大さじ (または市販のカレールー1箱)
- ターメリックパウダー 大さじ1 (お好みで、色味と風味を増します)
- みりん(料理酒) 大さじ3
- グレープシードオイルまたはサラダ油 適量
- ご飯 (添え用)
調理手順
Step 1
まず、カレーの基本となる野菜を準備します。じゃがいもは皮をきれいに洗い、約2cm角のさいの目に切ってください。小さすぎると煮込んでいる間に崩れてしまうことがあるので、均一な大きさを保つことが大切です。
Step 2
玉ねぎもじゃがいもと同じくらいの、約2cm角のさいの目に切ります。玉ねぎを炒める際に甘みをしっかり引き出すことが、カレーの味をより深めるコツです。
Step 3
豚肩ロース肉は、野菜よりも少し大きめの約3cm角に切ります。お肉を小さく切りすぎると、炒める過程で水分が抜けてパサつきやすくなるため、少し大きめに切って食感を残すのがおすすめです。
Step 4
深めのフライパンか鍋を中火で熱し、グレープシードオイルを多めにひきます。切った豚肉を入れ、表面がきつね色になり、肉の臭みがなくなるまでしっかり炒めます。ここでみりん大さじ3を加えて一緒に炒めると、肉の臭みを効果的に消し、風味を増すことができます。
Step 5
お肉を炒めたフライパンは一旦脇に置き、別のフライパンか鍋を準備します。フライパンに軽くグレープシードオイルをひき、切ったじゃがいもと玉ねぎを入れて中弱火でじっくり炒めます。玉ねぎが透明になり、甘い香りが立ち上るまで炒めることで、カレーの風味が格段に良くなります。
Step 6
野菜が十分に炒まったら、炒めた豚肉を野菜を炒めた鍋に戻し、一緒に混ぜ合わせます。いよいよ味付けです。水1L (または冷たい野菜だしやブイヨン)を加え、沸騰させます。沸騰したら、カレールー16大さじとターメリックパウダー大さじ1を加え、ダマにならないようによく混ぜ溶かします。中弱火でとろみがつくまで煮込みます。最後にココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせれば、クリーミーで風味豊かなカレーの完成です。ココナッツミルクがカレーのまろやかさを加え、エキゾチックな風味をもたらします。
Step 7
炊きたてのご飯をお皿に盛り、その上にとろみのついたカレーライスをたっぷりとかけて提供します。どうぞ召し上がれ!

