栄養満点！豚肉と野菜の炒め物
栄養満点！豚肉と野菜の炒め物
[超簡単おかず] 冷蔵庫の余り野菜を活用！栄養もたっぷり摂れる豚肉と野菜の炒め物
これ一品でしっかり栄養が摂れる、豚肉と野菜の炒め物です。お子様も喜ぶ味で、他におかずがなくても満足できる一品になります。忙しい日の簡単ごはんにもぴったり。冷蔵庫に眠っている余り野菜を使い切るのにも最適なレシピです。
主な材料- 豚ひき肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツ 200g
- にんじん 1/3本
- 長ねぎ 1本
- 赤パプリカ 1/2個
調味料- オリーブオイル 大さじ2
- 豆板醤 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 少々
- 炒りごま 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 豆板醤 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 少々
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
この炒め物の最大の魅力は、冷蔵庫にあるどんな余り野菜でも活用できることです！キャベツ、玉ねぎ、にんじん、パプリカの他に、ナスやきのこなど、お好みの野菜を自由に加えてみてください。
Step 2
用意した野菜（キャベツ、玉ねぎ、にんじん、パプリカなど）は、炒めた時に食べやすいように細かく刻んで準備しましょう。あらかじめ切っておくことで、調理がスムーズに進みます。
Step 3
長ねぎは、他の野菜よりも少し太めに小口切りにして準備してください。風味豊かにしてくれる長ねぎは、別にしておくと炒める際に便利です。
Step 4
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、刻んだ長ねぎとにんにくのみじん切り大さじ1を入れて、中弱火で香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら、じっくりとねぎの香りを引き出すのがポイントです。
Step 5
長ねぎが透明になり、香ばしい香りがしてきたら、豚ひき肉を加えます。菜箸などでほぐしながら、肉の色が変わるまでしっかりと炒めましょう。
Step 6
豚肉に火が通ってきたら、豆板醤大さじ2とオイスターソース大さじ1を加え、豚肉と調味料がよく絡むように炒めます。豆板醬のコクとオイスターソースの旨味が、お肉によく染み込むように炒めましょう。
Step 7
ここで、あらかじめ切っておいた野菜（キャベツ、玉ねぎ、にんじん、パプリカなど）をすべてフライパンに加えます。強火で手早く炒めることで、野菜のシャキシャキとした食感を保つのがおすすめです。
Step 8
炒めている途中で、砂糖大さじ1/2を加えて甘みをプラスしましょう。キャベツや玉ねぎから自然な甘みが出ますので、砂糖の量はお好みで調整するか、省略しても構いません。
Step 9
野菜がしんなりし、玉ねぎが透き通るまでさらに2～3分炒めます。最後に、ごま油少々を回しかけ、炒りごま大さじ1を散らせば、香ばしい豚肉と野菜の炒め物の完成です！この料理は、栄養満点で調理も簡単なので、どなたでも手軽に作ることができます。多めに作って冷蔵保存し、電子レンジで温め直して食べても美味しいですよ！
