栄養満点！豚肉とスプラウトのビビンバレシピ

新鮮なスプラウトと豚肉で作る、ヘルシーで美味しいビビンバの作り方

食物繊維が豊富で腸に良いとされるスプラウトと、ジューシーな豚肉の組み合わせが絶妙な、栄養満点の豚肉ビビンバのレシピをご紹介します。簡単でありながら満足感があり、忙しい日の食事にもぴったりです。

まず、豚ヒレ肉を厚さ0.5cmほどの食べやすい細切りにします。ボウルに豚肉を入れ、臭み消しのための酒大さじ1、深い旨味を加える醤油大さじ2、ほのかな甘みと照りを出すオリゴ糖（または水あめ）大さじ1、そして塩少々を加えて、手でよく揉み込みます。全体に味がなじむように、約10分間漬け込みましょう。

Step 1

10分後、フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひきます。下味をつけた豚肉を加え、強火で手早く炒めます。肉同士がくっつかないように、菜箸やフライ返しでほぐしながら炒めるのがポイントです。

Step 2

豚肉の表面の色が変わり、半分ほど火が通ったら、あらかじめ千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎの甘みが豚肉と合わさり、風味が増します。玉ねぎが透き通るまで炒め合わせましょう。

Step 3

玉ねぎがしんなりしたら、豚肉の臭みをさらに抑え、風味を引き立てるこしょうを少々振り、さっと炒め合わせます。炒めすぎると豚肉が硬くなることがあるので注意してください。

Step 4

これでほとんど完成です！温かいご飯をお茶碗に盛り、その上に先ほど炒めた美味しい豚肉をたっぷりのせます。最後に、新鮮でシャキシャキしたスプラウトをこんもりと乗せれば、見た目も鮮やかな栄養満点の豚肉ビビンバの出来上がりです。お好みで目玉焼きや海苔の佃煮などを添えても美味しいですよ。

Step 5