栄養満点！豆腐ステーキの作り方
栄養満点！豆腐ステーキの作り方
簡単ヘルシー♪豆腐ステーキと特製ソース
いつもの豆腐ステーキを、ボリューム満点のメインディッシュや食事代わりの一品にしませんか？外はカリッと、中はふんわりとした豆腐に、風味豊かな特製ソースが絡んで、老若男女問わず喜ばれる美味しさです。おもてなしにもぴったりな一品ですよ。
特製ステーキソース- 玉ねぎ 1/4個
- 生しいたけ 2個
- 米油またはサラダ油 大さじ2
- 市販のステーキソース 大さじ4（とんかつソースでも代用可）
- マヨネーズ 大さじ2
- 玉ねぎ酵素または梅エキス 小さじ1
豆腐ステーキ- 木綿豆腐 1丁 (300-350g)
- 片栗粉 大さじ3
- もち粉（白玉粉）大さじ2
- 米油またはサラダ油 たっぷり
- 木綿豆腐 1丁 (300-350g)
- 片栗粉 大さじ3
- もち粉（白玉粉）大さじ2
- 米油またはサラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
豆腐はキッチンペーパーでしっかりと水気を切り、普段の豆腐ステーキよりもやや厚めに、大きめにカットします（厚さ1.5〜2cm目安）。バットなどに片栗粉ともち粉（白玉粉）を混ぜ合わせておき、カットした豆腐の全面にまんべんなくまぶします。もち粉を加えることで、よりモチモチとした食感に仕上がります。
Step 2
フライパンに米油またはサラダ油を多めに熱し、中火にかけます。粉をつけた豆腐を並べ入れ、両面がきつね色になるまで、こんがりと焼き上げます。外側がカリッとするまで、じっくりと焼きましょう。
Step 3
焼きあがった豆腐ステーキは、網やキッチンペーパーの上に取り出し、油を切っておきます。同じフライパンに（油が多い場合は少し拭き取り）、薄切りにした玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。次に、薄切りにした生しいたけを加えて一緒に炒め、香りを引き出します。玉ねぎや椎茸の他に、人参やパプリカなど、お好みの野菜を使っても美味しいですよ。
Step 4
小さなソースパンに、市販のステーキソース（またはとんかつソース）大さじ4、マヨネーズ大さじ2、玉ねぎ酵素（または梅エキス）小さじ1を入れます。強火ではなく、中弱火で、材料がよく混ざるように混ぜながら煮詰めていきます。市販ソースの塩分によって、量は調整してください。
Step 5
ソースパンに、炒めておいた玉ねぎとしいたけを加えます。全体がソースとよく絡むように、さらに1〜2分ほど煮込みます。ソースが濃すぎる場合は、ごく少量の水を加えて好みのとろみに調整しましょう。
Step 6
お皿にこんがりと焼いた豆腐ステーキを盛り付け、温かい特製ステーキソースをたっぷりとかけます。ご飯と一緒に食べれば満足感のある一食に、サラダと合わせれば軽やかな食事に、またダイエット食としても最適です。お好みで刻んだナッツやパセリのみじん切りを散らすと、彩りも良くなります。
