栄養満点！自家製ヘルシー黒豆豆乳
おうちで簡単、香ばしくて健康的な黒豆豆乳レシピ
ご家族の健康のために、特別な自家製黒豆豆乳レシピをご紹介します。ご家庭にある黒ごまも加えて、さらに濃厚で香ばしい味わいを楽しめます。計量はお手持ちの紙コップ、大さじ（T）、小さじ（t）を基準にしています。
主な材料
- よく煮た黒豆 1カップ
- 炒り黒ごま 大さじ1（T）
- 新鮮な水 2カップ
風味付け
- お好みの砂糖 少々
- 塩 少々
- お好みの砂糖 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、黒豆2カップをきれいに洗います。洗った豆はボウルに入れ、浄水4カップを注いで十分に浸しておきます。（夜のうちに浸しておくと、翌日都合の良い時間にすぐに煮ることができます。）傷んだ豆や異物が混ざっている豆は取り除いて捨ててください。
Step 2
よく浸かった豆に、さらに水2カップを加えて一緒に煮ます。この際、豆を浸していた水も捨てずにそのまま使用します。最初は強火で蓋を開けたまま、浮いてくるアクを丁寧にすくい取ります。沸騰したら、中火（IHヒーターで7段階）に落としてさらに10分間煮ます。（煮る時間は合計15分以内）蓋をせずに煮ることで、独特の臭みがなくなり、より美味しく仕上がります。
Step 3
煮た黒豆は、煮汁と一緒にミキサーに入れ、完全に冷めるまで冷やします。冷蔵庫に入れると早く冷ますことができます。
Step 4
いよいよ豆乳を作る工程です。ミキサーに、冷ました煮豆1カップ（煮汁含む）、新鮮な水2カップ、炒り黒ごま大さじ1（T）、そして塩小さじ1/3（t）程度を入れ、とても滑らかになるまで攪拌します。出来上がった豆乳は、すぐに飲む分以外は冷蔵庫で保管し、3日以内にお召し上がりください。お好みの濃度になるまで水を加えて調整してください。砂糖はお召し上がり直前に、お好みの甘さになるよう加えてください。
Step 5
作り置きした煮豆と煮汁は、キムチ冷蔵庫に保管し、2週間以内にすべて使い切るようにします。その都度、上記の手順で豆乳にして飲むと、新鮮な味を楽しむことができます。
