栄養満点！美味しいヤックコチュジャン作り
栄養満点！美味しいヤックコチュジャン作り
簡単で美味しいヤックコチュジャンレシピ（コチュジャンサムジャン、コチュジャン炒め）
ひき肉とコチュジャンさえあれば、お家で本格的なヤックコチュジャンが作れます！フィンガーフードや様々な料理に添えると美味しさが倍増する、活用度満点のレシピをご紹介します。ご家庭で簡単に作ってみてください！
主な材料- 牛肉のひき肉 300g
- コチュジャン 大さじ3（たっぷり）
- オリゴ糖 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰し始めたら、牛肉のひき肉300gを入れ、約3分間さっと茹でて不純物を取り除きます。この工程で、牛肉の臭みが取れ、すっきりとした味わいになります。
Step 2
茹でた牛肉はザルにあげ、きれいな水で数回丁寧に洗い流してください。しっかり洗うことで、雑味がなく、きれいなヤックコチュジャンに仕上がります。洗った後は、できるだけ水気を切ってください。
Step 3
次に、フライパンを中火で熱し、水気を切った牛肉のひき肉を加えて炒めます。牛肉に残った水分を飛ばすように、ほぐしながら炒めるのがポイントです。水分が完全に飛ぶことで、後でコチュジャンと調味料がよく馴染みます。
Step 4
牛肉が十分に炒められ、水分が飛んだら、火を弱火にします。ここで美味しい調味料を加える工程です。コチュジャン大さじ3（山盛りでたっぷり！）、オリゴ糖大さじ3、そして砂糖大さじ1をフライパンに加えます。
Step 5
弱火のまま、ヘラなどで全体をよく混ぜ合わせながら、約10分間じっくりと炒め続けます。甘辛い調味料が牛肉によく絡み、美味しいヤックコチュジャンの風味が引き立ちます。
Step 6
炒めている間は、焦げ付かないように絶えず混ぜることが大切です。弱火でゆっくり炒めることで、コチュジャンが焦げ付かず、美味しい調味料が牛肉に深く染み込み、旨味が増します。艶が出てきたら完成間近です。
Step 7
出来上がったヤックコチュジャンは、熱湯消毒したガラス製の密閉容器に移してください。完全に冷めてから蓋を閉め、冷蔵庫で保管すれば、長く美味しく楽しめます。こうして作り置きしておくと、とても便利です。
Step 8
完成したヤックコチュジャンは、ご飯に混ぜて食べたり、野菜に巻いて食べても絶品です。特に、サニーレタスやキャベツなどの葉物野菜にご飯を乗せ、ヤックコチュジャンを添えて一口サイズにすると、お子様のおやつとしても大人気です！
