栄養満点！美味しいうずらの卵の醤油煮（チュリジャンジョリム）レシピ
栄養満点！美味しいうずらの卵の醤油煮（チュリジャンジョリム）レシピ
簡単！うずらの卵の醤油煮（チュリジャンジョリム）黄金レシピ
ご飯泥棒として大人気のうずらの卵の醤油煮（チュリジャンジョリム）をご紹介します！プリプリのうずらの卵と、もちもちしたシシトウ（万願寺唐辛子）の組み合わせが、ご飯を何杯もおかわりしてしまう魔法のようなおかずです。常備菜としてたっぷり作っておけば、数日間は食卓をしっかり支えてくれます。紅茶を活用して、生臭さをなくし、深みのある美味しい風味を加える秘訣も伝授します！
主材料- うずらの卵 3パック（約45個）
- シシトウ（万願寺唐辛子） 1掴み
調理手順
Step 1
まず、美味しい醤油煮の基本は、美味しい出汁（？）です！沸騰したお湯1カップに紅茶ティーバッグ1個を入れて、濃く抽出してください。紅茶の渋みがうずらの卵の生臭さを抑え、ほのかな風味と食欲をそそる色合いを加えてくれます。この紅茶で抽出したお湯をそのまま使用します。
Step 2
うずらの卵は殻をむいた状態で準備してください。シシトウはきれいに洗い、ヘタをハサミで切り取って準備します。ヘタを取ることで、味がよく染み込み、見た目も美しくなります。次に、鍋に殻をむいたうずらの卵、準備したシシトウ、醤油1/2カップ、砂糖大さじ1、そして先ほど抽出した濃い紅茶のお湯1カップをすべて入れてください。
Step 3
材料をすべて入れたら、強火で煮込み始めます。沸騰したら弱火にし、美味しく煮詰めてください。時々蓋を開けて、煮汁が少なくなるまで約10〜15分ほど煮詰めれば完成です！調味料がうずらの卵とシシトウによく染み込めばOK。ここで、醤油と水の割合が味を決める重要なポイントです。濃すぎたり薄すぎたりしないよう、お好みに合わせて醤油や水の量を調整してください。私は通常、醤油半カップに水1カップの割合で作ると、ちょうど良い味になります。このように美味しい、うずらの卵の醤油煮で、満足感のある食卓を完成させてください！
