栄養満点！甘くて美味しいニンジンフムス作り
栄養満点！甘くて美味しいニンジンフムス作り
[エコ・ナチュラルクック] ヘルシーで美味しいキャロットフムスの作り方
タンパク質摂取が必須な方のために、特別なレシピをご用意しました！クリーミーなひよこ豆に、ベータカロテン豊富な甘いニンジンを加えて、味と栄養を両方満たしたキャロットフムスをご紹介します。サラダのドレッシングやパンに塗るディップとしても最高な万能ソースです。^^
フムスの基本材料- 乾燥ひよこ豆 150g
- 新鮮なニンジン 150g
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 岩塩 2g（または味を見て調整）
- ニンニク 2かけ
- レモン汁 大さじ2
香ばしいタヒニソース（ごまソース）- ローストしていない白ごま 1/4カップ（紙コップ基準）
- オリーブオイル 大さじ4
- ローストしていない白ごま 1/4カップ（紙コップ基準）
- オリーブオイル 大さじ4
調理手順
Step 1
美味しいフムス作りの第一歩！乾燥ひよこ豆150gを準備し、きれいにすすいでから、8時間以上たっぷりの水に浸してください。前日の夜に浸しておくと、翌日の調理がとても楽になります。^^
Step 2
浸したひよこ豆を鍋に入れ、ひよこ豆の量の約2倍の水を加えます。強火で沸騰させたら中弱火にし、20〜25分ほど柔らかくなるまで煮ます。煮ている間に浮いてくるアクは丁寧にすくい取ると、よりすっきりとした味わいになります。
Step 3
新鮮なニンジン150gをきれいに洗い、皮をむいてから20〜25分ほど茹でます。ニンジンが柔らかくなっていないと、ミキサーでなめらかに撹拌するのが難しくなります。ミキサーに入れやすいように、適当な大きさにカットしておきましょう。
Step 4
ひよこ豆フムスの風味を豊かにするタヒニソースを作りましょう。まず、ローストしていない白ごま1/4カップ（紙コップ基準）を計量して準備します。
Step 5
準備した白ごまをハンドブレンダーやミキサーに入れ、細かい粉状になるまでよく挽きます。挽いたごまをきれいなボウルに移してください。
Step 6
ボウルに移したごま粉にオリーブオイル大さじ4を加え、よく混ぜ合わせます。もし固すぎる場合は、オリーブオイルを少しずつ足しながら、お好みの固さに調整してください。これで香ばしいタヒニソースの完成です！
Step 7
茹でて少し冷ましたひよこ豆と、柔らかく茹でたニンジンをミキサーに一緒に入れます。ここに、ひよこ豆を茹でたお湯を紙コップで1カップ程度加え、岩塩2gを加えて味を調えます。（岩塩の代わりに海塩を使っても構いません。）
Step 8
香りを加えるために、ニンニク2かけを皮をむいてミキサーに入れます。ニンニクの量は、お好みで調整してください。
Step 9
爽やかな酸味を加えるレモン汁大さじ2をミキサーに入れます。新鮮なレモンを絞って使うと、より一層風味が良くなります。
Step 10
滑らかな舌触りを出すために、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2をミキサーに加えます。オリーブオイルはフムス全体の風味をより深めてくれます。
Step 11
先ほど作ったタヒニソースも全てミキサーに加えます。これで全ての材料が揃いました。ミキサーのスイッチを入れ、材料がなめらかでクリーミーになるまで十分に撹拌してください。
Step 12
なめらかで美味しそうな色合いのキャロットフムスが完成しました！ミキサーでなめらかに仕上がっているか確認してください。
Step 13
完成したキャロットフムスを、きれいな器に盛り付けます。この時、茹でたひよこ豆を数粒フムスの上にトッピングすると、さらに美味しそうに見えます。お好みで、刻んだパセリやガーリックパウダーのようなハーブパウダーを軽く振りかけて飾っても素敵です。
Step 14
キャロットフムスを長く保存したい場合は、フムスの表面をオリーブオイルで覆ってください。こうすることで、空気との接触を最小限に抑え、酸化を防ぎ、鮮度をより長く保つことができます。
Step 15
自家製のターメリックブレッドにキャロットフムスをつけて食べてみましたが、本当に絶品でした！パリパリのキュウリやパプリカ、ニンジンなどの生野菜スティックにつけても美味しいですし、温かいパンに塗っても最高です。健康的で美味しいキャロットフムス、このように完成しました。^^
Step 16
自分だけのオリジナルフムスを作りたいなら？ビーツパウダーやケールパウダーのような野菜パウダーを、ひよこ豆フムスの生地に少量加えてみてください。神秘的な色のビーツフムスや、健康的なケールフムスを作るのもとても楽しいはずです！様々なアレンジで、楽しいクッキングタイムをお過ごしください。^^
