主な材料

• 大根 300g：新鮮でしっかりした大根を用意してください。
• 長ネギ 10cm：細かく刻んで香りを加えます。
• 粗塩（花塩） 0.3スプーン：大根を軽く塩漬けにして、シャキシャキ感を出し、味をなじませます。

調味料・その他

• ツナエキス（または醤油） 2スプーン：うま味を加える秘訣の調味料です。韓国の料理用醤油（グクカンジャン）でも代用可能ですが、色が濃くなることがあります。
• 昆布だし 1カップ：大根をしっとりと柔らかく煮込み、優しい食感に仕上げます。水よりもずっと深みのある味になります。
• ニンニクみじん切り 0.5スプーン：少量だけ使い、大根の風味をほのかに引き立てます。多すぎると苦味が出ることがあるので注意してください。
• 生姜パウダー 1つまみ：省略可能ですが、加えると大根の青臭さを消し、すっきりとした味になります。（生姜汁で代用可能）
• エゴマ油（またはごま油） 1スプーン：香ばしく、ほのかな風味を加えます。ごま油で代用しても美味しいです。
• 炒りごま 1スプーン：仕上げにぱらぱらとかけて、香ばしさと見た目の良さを加えます。