
栄養満点!牛肉と野菜のおにぎり
栄養満点!牛肉と野菜のおにぎり
お子様のおやつや弁当に最適な、牛肉と野菜のおにぎりの作り方
秋の訪れとともに、ご家族でのピクニックをさらに豊かにする「栄養満点!牛肉と野菜のおにぎり」のレシピをご紹介します。一口サイズのかわいいおにぎりは、小さなお子様でも食べやすく、新鮮な牛肉と彩り豊かな野菜がたっぷり入っており、味と栄養の両方を満たしています。キンパとはまた違った魅力があり、秋のピクニック弁当にぴったりで、お子様の舌を魅了すること間違いなしです。さあ、おいしい手作りおにぎりを一緒に作りましょう!
主な材料- 牛ひき肉 200g
- ズッキーニ 少々(小さく角切り)
- にんじん 少々(小さく角切り)
- 玉ねぎ 少々(小さく角切り)
調理手順
Step 1
まず、牛ひき肉の余分な水分や血合いをキッチンペーパーで軽く拭き取ります。ボウルに下味の材料である醤油大さじ2、料理酒大さじ1、にんにくみじん切り小さじ0.5、こしょう少々を入れ、ひき肉を優しく揉み込むように混ぜて下味をつけます。こうすることで、牛肉の臭みを抑え、風味豊かに仕上がります。
Step 2
おにぎりに使う野菜は冷蔵庫にあるものでアレンジ可能ですが、水分が出すぎるとおにぎりがべたつく原因になるため、種類はシンプルに、量は控えめに準備するのがおすすめです。このレシピでは、ズッキーニ、にんじん、玉ねぎを細かく刻んで使用します。
Step 3
準備したズッキーニ、にんじん、玉ねぎは、できるだけ細かく角切りにするか、フードプロセッサー(野菜みじん切り器)を使って、素早く均一にみじん切りにします。包丁を使う場合は、均一な大きさに刻むと火の通りも均一になり、食感が良くなります。
Step 4
中弱火で予熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、下味をつけた牛ひき肉を入れ、ほぐしながら炒め始めます。菜箸などで肉の塊をほぐしながら、均一に火が通るように炒めてください。
Step 5
牛肉がほとんど火が通ったら、あらかじめみじん切りにしたズッキーニ、にんじん、玉ねぎを加えて一緒に炒めます。牛肉から出た油で野菜を炒めることで、より香ばしく仕上がります。
Step 6
火を中火~強火にし、焦げ付かないように混ぜながら手早く炒めます。炒めている間に野菜から水分が出てきたら、強火にして水分を飛ばしてください。水分が多すぎると、おにぎりが崩れやすくなります。
Step 7
炒めた牛肉と野菜の味付けは、塩で調整します。ここで、旨味をプラスしたい場合は、だし醤油(または魚醤)を小さじ1程度加えるのもおすすめです(お好みで)。
Step 8
全ての具材の水分が十分に飛んで炒め終わったら火を止めます。温かいご飯に炒めた牛肉と野菜を加え、ごま油大さじ1を加えて、具材がご飯と均一に混ざり、少ししっとりとするまで混ぜ合わせます。
Step 9
最後に白ごま大さじ1を振りかけて香ばしさを加え、もし残っているようなら臭み消しのために軽くこしょうを振って仕上げます。ご飯が熱すぎると握りにくいので、少し冷ましてから、お好みの大きさに丸く形を整えてください。おいしい手作りおにぎりの完成です!

