栄養満点！牛肉と大根の炊き込みご飯レシピ
栄養満点！牛肉と大根の炊き込みご飯レシピ
牛肉と大根の炊き込みご飯
大根は消化酵素が豊富で、天然の消化剤としても知られています。最近は大根の甘みが増してきて、炒めるよりもご飯と一緒に炊き込むことで、より美味しく、満足感のある「牛肉と大根の炊き込みご飯」を作るのにぴったりな季節となりました。ふっくらとしたご飯、シャキシャキの大根、そして風味豊かな牛肉が絶妙に調和し、老若男女問わず喜ばれる味わいです。特別な日だけでなく、普段の食事でも楽しめる栄養満点の炊き込みご飯レシピをぜひお試しください！
主な材料- 牛肉 120g（薄切り、または煮込み用）
- 大根 250g（中くらいのもの1/4本程度）
- 米 2カップ
- こしょう 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
今日は、栄養豊富で風味豊かな「牛肉と大根の炊き込みご飯」を作りましょう。お米、新鮮な大根、そして香りの良い牛肉が素晴らしいハーモニーを奏でます。
Step 2
まず、洗った大根の皮をむき、スライサーや包丁を使って、薄く均一な千切りにしてください。太すぎると火の通りが悪くなることがあるので、薄く切るのがポイントです。
Step 3
牛肉は、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ってください。薄切りの牛肉や煮込み用の牛肉を使うと、より柔らかく仕上がります。
Step 4
切った牛肉に、塩少々、こしょう少々で下味をつけます。お好みで、酒（分量外）少々を加えても、肉の臭みを消し、さらに柔らかくするのに役立ちます。
Step 5
お米はきれいに洗い、約1時間、冷水に浸して十分に研いでください。お米を浸水させることで、ご飯が均一に炊き上がり、より美味しくなります。浸水させたお米は、ザルにあげて水気をよく切ってください。
Step 6
炊飯器の内釜、または厚手の鍋に、水気を切ったお米を入れます。炊飯の水は、普段より気持ち少なめにしてください。大根から水分が出るため、水の量でご飯の硬さが変わります。お米の上に、千切りにした大根を均一に広げて乗せます。
Step 7
その上に、下味をつけた牛肉をきれいに並べます。蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にし、15分間蒸らし炊きをします。お米が炊ける過程で、大根と牛肉の美味しい出汁が染み込み、素晴らしい味わいになります。
Step 8
ご飯が炊き上がりに近づいたら、細かく刻んだ青ネギを彩りよく散らし、香ばしさと見た目のアクセントに黒ごまを振りかけてください。青ネギの爽やかな香りとごまの香ばしさが、炊き込みご飯の風味を一層引き立てます。
Step 9
さあ、美味しい「牛肉と大根の炊き込みご飯」の完成です！蓋を開けると湯気が立ち上り、食欲をそそります。全体を軽く混ぜて温かいうちにお召し上がりください。大根のさっぱりとした甘みと、牛肉の豊かな旨味が溶け込んだ、最高のひとときをお楽しみいただけるでしょう！
