栄養満点！牛肉たっぷり！もやしご飯の簡単レシピ
栄養満点！牛肉たっぷり！もやしご飯の簡単レシピ
手作りが一番美味しい！牛肉ともやしご飯、万能だれまで簡単完璧レシピ
ご飯とおかずが一度に完成！新鮮なもやしと風味豊かな牛肉が出会った、満足感あふれる美味しいもやしご飯を作りましょう。絶妙な甘辛だれのレシピも詳しくご紹介します。
もやしご飯の基本材料- 米 2カップ (約360g)
- 新鮮なもやし 300g (ひとつかみ程度)
- 牛ひき肉 150g (お好みで焼肉用や煮込み用)
- 昆布 1枚 (5x5cm程度)
- 水 2カップ (炊飯用)
牛肉の下味- 醤油 大さじ1
- 料理酒 (みりんや清酒) 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々 (お好みで)
絶品！特製万能だれ- 醤油 大さじ5
- 刻みねぎ 大さじ1 (白い部分中心)
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 小さじ1 (甘さはお好みで調整)
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1 (風味UP！)
- 醤油 大さじ1
- 料理酒 (みりんや清酒) 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々 (お好みで)
絶品！特製万能だれ- 醤油 大さじ5
- 刻みねぎ 大さじ1 (白い部分中心)
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 小さじ1 (甘さはお好みで調整)
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1 (風味UP！)
調理手順
Step 1
まず、お米はきれいに洗ってザルにあげて水気を切ります。昆布はさっと水で洗い、準備しておきましょう。お米と昆布を炊飯器または鍋に入れ、炊飯用の水(2カップ)を注ぎ、約30分間じっくりと浸水させます。お米を浸水させることで、ふっくらと美味しいご飯に仕上がります。
Step 2
ボウルに牛ひき肉を入れ、料理酒、醤油大さじ1、ごま油小さじ1、こしょうを加えてよく揉み込み、下味をつけます。こうすることで、牛肉の臭みが消え、旨味が増します。約10分ほど寝かせましょう。
Step 3
浸水させたお米の上に、昆布を乗せたまま炊飯器のスイッチを入れるか、鍋の場合は強火にかけます。(鍋で炊く場合：沸騰したら中弱火にし、10〜12分ほど炊き、火を止めてから5分蒸らしてください！) 炊飯器の場合は通常モードで炊き上げてください。
Step 4
ご飯が炊き始めたら（または炊飯器の通常炊飯が始まったら）、洗って水気を切ったもやしを、ご飯の上に均一に広げ乗せます。その上から下味をつけた牛ひき肉をたっぷりと乗せましょう。もやしが潰れないように、そっと乗せるのがポイントです。蓋をしてご飯を炊き上げてください。ご飯が炊ける間に、美味しいタレを作りましょう！
Step 5
小さなボウルに、タレの材料である醤油大さじ5、刻みねぎ大さじ1、おろしにんにく大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま小さじ1を全て入れ、スプーンでよく混ぜ合わせます。お好みで、ラー油や青唐辛子のみじん切りを加えても、ピリ辛で美味しいですよ。先に作っておくと、味が馴染んでより美味しくなります。
Step 6
炊き上がったもやしご飯の蓋を開けると、もやしの香ばしい香りと牛肉の旨味が食欲をそそります！ご飯、もやし、牛肉をしゃもじでさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付けましょう。作った特製タレをたっぷりとかけて混ぜながら食べれば、まさに絶品！これだけで、大満足の食卓が完成します。
