栄養満点！海苔の仲間「ガンテ」と、ピリ辛ねぎだれ醤油の作り方
栄養満点！海苔の仲間「ガンテ」と、ピリ辛ねぎだれ醤油の作り方
海藻の宝石「ガンテ」を美味しく焼いて保存する方法、そして風味を格段に引き立てるピリ辛ねぎだれ醤油の黄金レシピをご紹介します。
海藻類の中でも群を抜く栄養価を誇るガンテ！健康にも良く、味わいも素晴らしいガンテを、より美味しく楽しむための焼き方、新鮮に保存する方法、そしてガンテの風味を一層引き立てるピリ辛ねぎだれ醤油の作り方まで！ヘウニが丁寧に解説します。
メイン食材：ガンテ- 新鮮なガンテ 2枚
ガンテのお供：ねぎだれ醤油- 香りの良いネギ（ツルニンジン） 20g
- 醤油 30ml
- 水 10ml
- ごま油 5ml
- 唐辛子粉（コチュカル）小さじ1/2
- 炒りごま（ごま塩）大さじ1
- 香りの良いネギ（ツルニンジン） 20g
- 醤油 30ml
- 水 10ml
- ごま油 5ml
- 唐辛子粉（コチュカル）小さじ1/2
- 炒りごま（ごま塩）大さじ1
調理手順
Step 1
ガンテの楽しみ方は２通り！調理せずにそのまま味わうのも良し、軽く炙って風味をプラスするのも美味しいですよ。お好みの方法で、この海の恵みを堪能してください。
Step 2
ガンテの美味しい焼き方：フライパンを予熱した後、火を止めて、フライパンの余熱でガンテの表裏を軽く炙ってください。強火で直接炙ると焦げやすいので注意が必要です。炙ることで、ガンテ特有の香ばしさが引き立ちます。
Step 3
残ったガンテを新鮮に保存する方法：残ったガンテは、パッケージのまま空気をできるだけ抜いてしっかりと密封してください。テープでしっかりと口を閉じ、黒いビニール袋に入れ、最後にジッパー付きの袋に入れて冷凍庫に保管すると、鮮度が長持ちします。空気を抜くことが鮮度を保つ秘訣です！
Step 4
生でガンテをいただく場合は、食べやすい大きさに優しく切ってください。細長いまま食べても、きれいに切っても良いでしょう。
Step 5
ピリ辛ねぎだれ醤油の作り方：ネギ（ツルニンジン）は、根元に土がついていることがあるので、爪の先で優しくこそげ落とすように土を取り除いてください。きれいに洗って水気を拭き取ったら、細かく刻みます。用意したネギに、醤油、水、ごま油、唐辛子粉、炒りごまをすべて加えて、均一に混ぜ合わせれば、美味しいねぎだれ醤油の完成です。ネギの爽やかな香りとピリッとした辛さが、たれによく絡みます。
Step 6
出来上がったガンテとねぎだれ醤油は、温かい麦ごはんや雑穀ごはんと一緒にいただくと絶品です。ガンテは食物繊維が豊富で、血糖値の管理にも役立つため、健康的な食事としても最適ですよ。
