栄養満点！柔らかいケールと牛肉のチャーハンレシピ（離乳食にも最適！）
栄養満点！柔らかいケールと牛肉のチャーハンレシピ（離乳食にも最適！）
簡単でおいしいケールと牛肉のチャーハンの作り方：ヘルシーなひき肉料理
柔らかいひき肉と新鮮なケールが組み合わさった、栄養と美味しさを兼ね備えたチャーハンのレシピです。離乳食としても安心して与えられるので、家族みんなで楽しめます。
主な材料- 玄米ご飯 2膳分
- 牛ひき肉 150g
- 新鮮なケールの葉 5枚
調味料と香味野菜- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- おろしにんにく 大さじ1
- 刻みねぎ 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒（またはみりん）大さじ1
- オリゴ糖 小さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々（味を見て調整）
- こしょう 少々（お好みで）
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- おろしにんにく 大さじ1
- 刻みねぎ 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒（またはみりん）大さじ1
- オリゴ糖 小さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々（味を見て調整）
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの風味を豊かにする牛肉の下味をつけましょう。ボウルに牛ひき肉150gを入れ、肉の臭みを消すために、みじん切りにした玉ねぎ1/2個、おろしにんにく大さじ1、刻みねぎ大さじ1を加えます。旨味をプラスする醤油大さじ1、コクを出す酒大さじ1、ほんのりとした甘みを加えるオリゴ糖小さじ1、香ばしさを加えるごま油小さじ1を加えます。最後に塩少々、こしょう少々を加えて全体をよく混ぜ合わせ、10分ほど置きます。このように下味をつけることで、お肉がより柔らかく美味しくなります。
Step 2
それでは、炒めていきましょう。中火で熱したフライパンに、下味をつけた牛肉を入れ、箸などでほぐしながら全体に均一に炒めます。牛肉が全体に火が通るまで、しっかりと炒めてください。肉が焼けるにつれて、おいしい香りがしてきます。
Step 3
牛肉に火が通ったら、準備しておいた玄米ご飯2膳分を加え、ヘラなどでご飯の塊をほぐしながら、牛肉と一緒によく炒め合わせます。ご飯粒一つ一つに牛肉の味が染み込むように、しっかりと炒めることが大切です。ご飯がパラパラになるまで炒めましょう。
Step 4
牛肉とご飯がよく炒まったら、火を一旦止めます。ここで、新鮮なケールの葉5枚を食べやすい大きさに切って加え、フライパンの余熱を利用して軽く混ぜ合わせます。ケールは炒めすぎると色が悪くなったり、栄養素が失われたりするので、火を止めた状態でご飯と混ぜ合わせることで、ケールの新鮮な香りとシャキシャキとした食感を活かすことができます。全体が均一に混ざったら、美味しいケールと牛肉のチャーハンの完成です！
