栄養満点！昆布と野菜のロール巻きレシピ

腸の健康とダイエットに良い昆布と野菜のロール巻きの作り方 | 新鮮な塩蔵昆布の活用法

腸の健康促進に優れた効果を持つ昆布と野菜のロール巻きは、ダイエット食としても最適です。イカや豚肉と一緒に食べると、腰の筋肉の健康にも良いと言われています。新鮮な昆布とシャキシャキした野菜の調和で、美味しさと健康の両方を満たす特別なレシピをご紹介します。

まず、塩蔵昆布の塩分を抜くことが重要です。流水で昆布を3〜4回きれいに洗い流してください。その後、冷水に昆布を15分以上浸し、塩分を十分に抜きます。(時間がない場合は、熱湯でさっと湯通ししても良いでしょう。)

Step 1

お好みの쌈野菜で構いません。レタス、エゴマの葉、キャベツなどの쌈野菜は、きれいに洗った後、約0.5cm幅の細切りにします。野菜が太すぎると昆布で巻きにくくなることがあります。

Step 2

彩りの良いパプリカ、シャキシャキした食感を加える人参、そして辛味を少し加える玉ねぎは、すべてきれいに洗い、種や芯を取り除いた後、쌈野菜と同様に約0.5cm幅の細切りにします。全ての野菜を同じくらいの太さに切ると、きれいに均一に巻くことができます。

Step 3

塩抜きした昆布を沸騰したお湯に入れ、ほんの10〜20秒ほどさっと湯通しします。長く茹ですぎると昆布が柔らかくなりすぎるので注意してください。湯通しした昆布は、すぐに冷水で洗い、熱を冷まし、軽く水気を切ります。

Step 4

湯通しして柔らかくなった昆布を、海苔巻きのように細長い長方形に切ります。野菜を乗せてしっかり巻けるように、短すぎず長めに切るのが良いでしょう。昆布の厚い部分は、軽く切り込みを入れると巻きやすくなります。

Step 5

準備した昆布の上に、細切りにした様々な野菜をきれいに乗せ、昆布が破れないようにしっかりと巻き込みます。端の部分がほどけないように軽く押さえてください。食べやすい大きさに切ると、より一層美味しくいただけます。

Step 6

ソースは市販のものでも良いですが、手作りするとより新鮮で美味しくなります。コチュジャン、梅エキス、2倍濃縮りんご酢(通常のりんご酢の場合は大さじ2)、ごま、オリゴ糖をボウルに入れ、すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせれば完成です。(甘さはお好みで梅エキスやオリゴ糖の量を調整してください。)

Step 7