栄養満点！子どもも大好き、やわらか牛肉わかめスープ
栄養満点！子どもも大好き、やわらか牛肉わかめスープ
超簡単！牛肉わかめスープの作り方、離乳食にも最適
おうちで本格的に！お子様から大人までみんな大好きな、深みのあるリッチな味わいの牛肉わかめスープのレシピをご紹介します。あっさりとした牛肉と、とろけるようなわかめの組み合わせは栄養満点で、胃にも優しく、最高のスープ料理です。特別な日だけでなく、毎日の食卓にもぴったりな一品です。
材料- 牛肉（煮込み用） 250g
- 乾燥わかめ 20g
- ごま油 大さじ2
- 水 1.5リットル
- だし醤油（韓国の醤油） 大さじ2
- 魚醤（またはナンプラー） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめ20gをたっぷりの水に15〜20分ほど浸して、しっかりと戻してください。戻したわかめは、きれいな水で数回洗い、不純物を取り除き、手でぎゅっと水気を絞っておきます。
Step 2
深めの鍋にごま油大さじ2を熱し、中火にかけます。
Step 3
準備した牛肉（煮込み用）250gを鍋に入れ、色が変わって火が通るまで炒めます。牛肉がくっつかないように、ヘラなどでほぐしながら炒めてください。
Step 4
牛肉の色がほとんど変わったら、水気をよく絞った戻しわかめを食べやすい大きさに切って加えます。わかめと牛肉を一緒に中火で約5分間、わかめが柔らかくなるまで、牛肉に旨味が移るようにじっくりと炒めます。わかめのしぼみが取れて、柔らかくなるまで炒めるのがポイントです。
Step 5
わかめと牛肉を一緒に炒める際に、だし醤油大さじ1を先に入れて一緒に炒めます。こうすることで、わかめに旨味が染み込み、より深い風味が生まれます。
Step 6
炒めたわかめと牛肉に、冷たい水1.5リットルを注ぎ、強火で沸騰させます。蓋を開けたまま沸騰させると、具材の美味しい風味がより豊かに引き出されます。
Step 7
スープがぐらぐらと沸騰し始めたら、火を中火にし、残りのだし醤油大さじ1と魚醤大さじ1を加えて味を調えます。そして、火を弱火にし、蓋をして最低でも30分以上、じっくりと煮込んでください。煮込めば煮込むほど、牛肉の旨味とわかめの風味がしっかりとうま味となり、より深く豊かな味わいを楽しむことができます。
Step 8
わかめスープは何よりも、素材本来の味を活かすことが大切です。牛肉とわかめがしっかりとうま味を出すように、弱火でじっくりと煮込むことで、スープの味が深まり、わかめも柔らかくなって食べやすくなります。
Step 9
わかめが柔らかく煮えて、スープに深い旨味が出たら、美味しい牛肉わかめスープの完成です。温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ！
