栄養満点！ブロッコリーとニシガイのチャーハンの黄金レシピ
栄養満点！ブロッコリーとニシガイのチャーハンの黄金レシピ
シャキシャキブロッコリーと旨味たっぷりニシガイの完璧な調和！ニシガイとブロッコリーのチャーハン
海の恵みと大地の恵みが出会った特別なチャーハンレシピをご紹介します。プリプリのニシガイの身と、シャキシャキとした食感のブロッコリー、そして彩り豊かな野菜たちが調和し、一食としても申し分ない美味しさと栄養を誇ります。簡単な調理工程で、素晴らしい一皿を完成させましょう！
主な材料- 茹でたニシガイ 1カップ（身のみ）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- ブロッコリー 2/3カップ（小房に分ける）
- 人参のみじん切り 大さじ2
- 青唐辛子のみじん切り 大さじ1（辛いのがお好みなら追加）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 温かいご飯 1膳分
- エゴマ油（または荏胡麻油） 大さじ3（風味豊かに）
ニシガイの調味料- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料でも可）大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料でも可）大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの風味を豊かにする野菜を準備します。人参、玉ねぎ、青唐辛子は、フードプロセッサーや包丁でできるだけ細かくみじん切りにしてください。ニンニクのみじん切りも準備しておきましょう。
Step 2
新鮮なブロッコリーは、食べやすいように小さな房に切り分けます。流水でしっかりと洗って準備してください。
Step 3
茹でておいたニシガイの身は、上で準備した「ニシガイの調味料」（醤油、料理酒、梅エキス、オイスターソース）をすべて加えて、優しく揉み込むように混ぜ合わせ、しばらく漬け込んでおきます。調味料がニシガイにしっかりと染み込むようにしましょう。
Step 4
広めのフライパンを中弱火で熱し、エゴマ油（または荏胡麻油）大さじ2を多めにひきます。油が温まったら、ニンニクのみじん切りを加えて香りが立つまでじっくり炒め、ニンニク油を作ります。
Step 5
ニンニクの香りが十分に立ったら、みじん切りにした玉ねぎを加えて、透き通るまでじっくり炒め、玉ねぎの甘みを引き出します。
Step 6
玉ねぎが炒まったら、人参のみじん切りと青唐辛子のみじん切りを加え、野菜が柔らかくなるまで約1〜2分間さらに炒めます。この時、強火ではなく中火を保つのが良いでしょう。
Step 7
下準備したブロッコリーと、調味料に漬け込んだニシガイをフライパンに加え、一緒に炒めます。ブロッコリーが少ししんなりして、ニシガイの色が食欲をそそるような色に変わるまで1〜2分間炒めましょう。
Step 8
最後に、温かいご飯1膳分を加え、残りのエゴマ油（または荏胡麻油）大さじ1を回しかけます。全ての材料が均一に混ざるように、ヘラで軽く炒めながらご飯をパラパラにほぐしていきます。ご飯が固まらないように注意しながら2〜3分間炒めれば、美味しいブロッコリーとニシガイのチャーハンの完成です！
