栄養満点！ブロッコリーともやしの彩りご飯
栄養満点！ブロッコリーともやしの彩りご飯
ブロッコリーともやしのご飯と、風味豊かな人参だれ
いつもの食卓をちょっと特別なものに変えてくれる「ブロッコリーともやしのご飯」のレシピをご紹介します。もやしを別で茹でてからご飯を炊くと、もやし本来のシャキシャキとした食感をそのまま楽しむことができるだけでなく、さらに美味しいもやしのスープまで味わえます。パサつきがちなもやしご飯とは違い、しっとりとしたこのご飯は、冷蔵庫に残ったご飯さえも、見事な一膳のご馳走へと変身させる魔法のような一品です。そこに、甘酸っぱい人参だれを添えれば、その美味しさは格別。さあ、美味しいブロッコリーともやしのご飯を今すぐ作ってみましょう！
ご飯の材料- 新鮮なもやし 300g まで
- 新鮮なブロッコリー 適量 (約1/2株)
- 香ばしいエゴマ油 (デュルギルム) 小さじ1
- 温かいご飯 1〜2膳
絶妙な組み合わせ！人参だれ- 旨味あふれる韓国醤油 (クッカンジャン) 大さじ2
- 甘い玉ねぎシロップ (ヤンパチョン) 大さじ1.5
- ほんのり辛い、唐辛子粉 (コチュカル) 小さじ1
- みずみずしい人参 1/3本 (細かくみじん切りにしてください)
- 風味をプラスする、刻みネギ 大さじ1
- 香ばしい、炒りごま (ケソックム) 大さじ1
- 香りの良いごま油 小さじ1
- 旨味あふれる韓国醤油 (クッカンジャン) 大さじ2
- 甘い玉ねぎシロップ (ヤンパチョン) 大さじ1.5
- ほんのり辛い、唐辛子粉 (コチュカル) 小さじ1
- みずみずしい人参 1/3本 (細かくみじん切りにしてください)
- 風味をプラスする、刻みネギ 大さじ1
- 香ばしい、炒りごま (ケソックム) 大さじ1
- 香りの良いごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で丁寧に洗いましょう。ブロッコリーも食べやすい大きさに小房に分けます。鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら、洗ったもやしと準備したブロッコリーを入れ、さっと茹でます。もやしは茹ですぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感が残るよう2〜3分程度が目安です。ブロッコリーも鮮やかな緑色になるまでさっと茹でます。茹で上がったもやしとブロッコリーはザルにあげて水気をしっかり切ります。この時、もやしを茹でたお湯は捨てずに、スープの出汁としても活用できますよ！
Step 2
もやしを茹でている間に、美味しい人参だれを作りましょう。小さなボウルに、韓国醤油大さじ2、甘い玉ねぎシロップ大さじ1.5を入れます。そこに、細かくみじん切りにした人参1/3本、刻みネギ大さじ1、炒りごま大さじ1、そして香りの良いごま油小さじ1を全て加えてください。スプーンで全ての材料を均一に混ぜ合わせれば、ご飯が進む絶品の人参だれの完成です。人参の甘みと野菜の新鮮さが合わさり、さらに美味しくいただけます。
Step 3
さあ、いよいよ見栄えも良い一膳ご飯を盛り付けましょう。温かいご飯を器に先に盛り付けます。その上に、水気をよく切ったシャキシャキのもやしと、食べやすく茹でたブロッコリーを彩りよく並べます。色とりどりの見た目が食欲をそそりますね！ご飯と野菜が調和するように、美しく盛り付けるのがポイントです。
Step 4
最後に、ご飯の上に香ばしいエゴマ油（デュルギルム）を小さじ1ほど軽く回しかけると、風味が一層豊かになります。お好みで、半熟の目玉焼きを乗せると、さらにボリューム満点で美味しい一食になります。このように、簡単なのに栄養満点のブロッコリーともやしのご飯、ぜひ味わってみてください！
