栄養満点！ケールキヌアサラダのレシピ
栄養満点！ケールキヌアサラダのレシピ
簡単ケールキヌアサラダ：美味しさと健康を両立させるダイエットメニュー
夫と数日間楽しんだケールサラダのレシピをシェアします。美味しいダイエットが、長く続けるための秘訣ですよね！ドレッシングは、お好みに合わせて自由に調整してください！
サラダの材料- カーリーケール 1束
- 紫キャベツ 1/4個
- ひよこ豆缶 1缶（約400g）、水気を切ったもの
- キヌア 1/2カップ（生の状態）
爽やかなドレッシング- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- レモン汁 小さじ2
- バルサミコ酢 大さじ1
- はちみつ 大さじ2〜4（甘さはお好みで調整）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- レモン汁 小さじ2
- バルサミコ酢 大さじ1
- はちみつ 大さじ2〜4（甘さはお好みで調整）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、ひよこ豆缶はザルにあけて流水でよく洗い、水気をしっかり切っておきましょう。缶詰特有の匂いが取れ、よりすっきりとした味わいになります。
Step 2
キヌアはよく洗って準備します。炊飯器の「早炊き」コースを使えば、10〜15分程度で簡単かつスピーディーに炊き上がります。鍋で直接炊く場合は、キヌアの約2倍量の水で、約15分間煮てください。
Step 3
紫キャベツは外側の葉を取り除き、4等分してから薄切りにします。重曹を小さじ1ほど溶かした水にしばらく浸けてから洗うと、農薬や汚れの除去に効果的です。冷たい水で2〜3回すすぎ、水気を切って準備します。
Step 4
カーリーケールは、硬い茎の部分を取り除き、柔らかい葉の部分だけを使います。茎の下の方を持って、もう一方の手で茎を下に向かって滑らせるようにすると、葉だけを簡単に取ることができます。洗う前にこの方法を使うと便利です。重曹を溶かした水に10分ほど浸けてから、2〜3回きれいな水で洗い流し、手で軽く水気を切って準備してください。
Step 5
下処理したケールの葉は、食べやすい大きさ（約2〜3cm）にカットします。カットしたケールにエキストラバージンオリーブオイルを大さじ1〜2杯加え、手で優しく揉み込むようにしてマッサージします。この工程により、ケールの固い食感が柔らかくなり、苦味が抑えられて、より美味しく食べられるようになります。
Step 6
小さなボウルに塩とこしょうを入れ、まずレモン汁を加えて塩を溶かします。次にバルサミコ酢を加えてよく混ぜ合わせます。味見をしながら、甘めがお好みであれば、はちみつを大さじ2〜4杯加えて、お好みの甘さに調整してください。最後にエキストラバージンオリーブオイルを加えて、全体が滑らかでコクのあるドレッシングになるように混ぜ合わせます。
Step 7
大きめのボウルに、準備したケール、千切りにした紫キャベツ、水気を切ったひよこ豆を先に入れて軽く混ぜ合わせます。作ったドレッシングの約2/3量を加えて、野菜と均一に和えます。次に、炊きあがったキヌアを加えて、もう一度優しく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで残りのドレッシングや、はちみつ、塩などを追加して、完璧な味に仕上げてください！
