栄養満点！クリーミーなアスパラガススープ
栄養満点！クリーミーなアスパラガススープ
葉酸たっぷり！爽やかでヘルシーなアスパラガススープのレシピ
妊娠準備中の方や妊婦さんに特におすすめの、葉酸が豊富でクリーミーなアスパラガススープをご紹介します。シンプルな材料で、栄養と美味しさの両方を兼ね備えた温かい一品をお楽しみください。
スープの材料- 新鮮なアスパラガス 10本
- 玉ねぎ 中1個
- じゃがいも 中2個
- 無塩バター 20g
- 牛乳 300ml
- 生クリーム 100ml
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。じゃがいもは皮をむき、スープが均一に火が通るように約2cm角に切ります。玉ねぎは薄切りにし、アスパラガスは硬い根元部分を切り落とし、3〜4cmの長さに切ります。このように下準備をすることで、加熱時間が短縮され、野菜本来の風味と栄養をより良く保つことができます。
Step 2
鍋に切ったじゃがいもを入れ、じゃがいもが完全に浸るまで水を注ぎます。中火で、じゃがいもにフォークがスッと刺さるくらいまで約10〜15分茹でます。じゃがいもが柔らかく茹で上がることで、後で滑らかに潰しやすくなります。
Step 3
別のフライパンに無塩バター20gを入れ、中弱火で溶かします。バターが溶けたら、薄切りにした玉ねぎと大きめに切ったアスパラガスを加え、玉ねぎが透明になりアスパラガスが少し柔らかくなるまで約5分炒めます。野菜を炒めることで、風味が格段に深まり、甘みが増します。
Step 4
よく茹でたじゃがいもと、炒めた玉ねぎ、アスパラガスを少し冷まします。材料が熱すぎるとミキサーにかける際に危険ですので注意してください。冷めたら、ミキサーに野菜と牛乳300mlを一緒に入れ、全ての材料が滑らかでクリーミーな状態になるまでよく撹拌します。もし濃すぎる場合は、牛乳を少量加えて調整してください。
Step 5
滑らかに撹拌されたスープの材料を鍋（または深めのフライパン）に移します。ここに生クリーム100mlを加え、中弱火でゆっくりと混ぜながら加熱します。スープが沸騰し始めたら弱火にし、さらに2〜3分煮込んで濃度を調整し、温めます。煮込みすぎると風味が変わる可能性があるので注意してください。完成したスープは器に盛り付け、美味しくお召し上がりください。
