栄養満点！クリーミーなわさびナッツ（カシューナッツ）のわかめスープ
栄養満点！クリーミーなわさびナッツ（カシューナッツ）のわかめスープ
ファンストランク風 クリーミーなわさびナッツ（カシューナッツ）わかめスープ
わかめスープにカシューナッツ（わさびナッツ）を加えることで、より濃厚でクリーミー、そして栄養価の高い特別なレシピをご紹介します。この料理は、家族みんなが気に入る、ナッツの豊かな風味と栄養をプラスした絶品です。ファンストランクで紹介されたこの特別なカシューナッツわかめスープで、特別な日をさらに豊かなものにしましょう！
主な材料- 乾燥わかめ 15g
- 生カシューナッツ 200g
- 玉ねぎ 1個
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめ15gを計量し、冷水に10〜15分ほど浸して十分にふやかします。柔らかくなったわかめは、食べやすい大きさ（約3〜4cm）にハサミや包丁で切ります。ザルにあけてしっかりと水気を切っておくと、炒める際に水分が出すぎるのを防ぐことができます。
Step 2
玉ねぎ1個は皮をむき、きれいに洗ってから薄切りにします。炒めた玉ねぎは自然な甘みを引き出し、スープのベースに深みのある味わいを加えてくれます。
Step 3
生のカシューナッツ200gを用意します。もしローストカシューナッツ（素焼き）しかない場合でも代用可能ですが、生のカシューナッツを使うと、よりクリーミーで滑らかな食感になります。（ローストカシューナッツを使うと風味に若干の違いが出ることがあります。）
Step 4
ミキサーに用意したカシューナッツ200gを入れます。カシューナッツが浸るくらいの水を加え、粗塩大さじ1も一緒に入れます。塩はカシューナッツのコクを引き出し、味を調える役割をします。
Step 5
ミキサーのスイッチを入れて、カシューナッツを滑らかになるまで攪拌します。超高速ミキサーを使うと、クリームのように非常に滑らかに仕上がります。この工程でカシューナッツは濃厚なクリームソースのように変化し、わかめスープに豊かな風味と滑らかな舌触りを与えてくれます。
Step 6
鍋を中火で予熱し、ごま油大さじ2をひきます。切ったわかめと薄切りにした玉ねぎを加え、中火で約5分間、玉ねぎが透明になりしんなりするまでしっかりと炒めます。その後、水1リットルを注ぎ入れ、蓋をして強火で10分間煮込みます。これにより、わかめと玉ねぎの旨味がスープにしっかりと溶け出します。
Step 7
わかめスープを煮込む際は、蓋をして煮ることが大切です。こうすることで、より深みのある濃厚な味わいになります。玉ねぎが完全に柔らかくなるまで煮込んだら、火を中火に戻し、さらに15分ほど煮込んで味を深めます。
Step 8
次に、ミキサーで滑らかにしたカシューナッツのペーストを鍋に加えます。火を弱火にし、再び蓋をして7分間さらに煮込みます。この過程で、カシューナッツがスープとよく馴染み、クリーミーで香ばしい味わいが完成します。
Step 9
最後に、全体が均一になるように軽く混ぜ合わせます。シンプルな材料で作ったとは思えないほどの、カシューナッツのおかげで格段に深みとコクが増した「超特急」で美味しいカシューナッツわかめスープの完成です！
Step 10
さあ、これで栄養満点でクリーミーなカシューナッツわかめスープの出来上がりです。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
