栄養満点！エアフライヤーで作る、もちもち大学いも
栄養満点！エアフライヤーで作る、もちもち大学いも
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お子さんに安心して与えられるヘルシーなおやつを自分で作りたいと思いませんか？市販のお菓子やゼリーはもちろん、チョコレートやキャンディーの摂取も心配な保護者の皆様のために、栄養満点の大学いも（干し芋）のレシピをご紹介します。特にエアフライヤーを活用すれば、お家で手軽にもちもちで美味しい大学いもが作れます。ほのかな甘さと噛み応えのある食感は、お子さんだけでなく大人のおやつにもぴったりです。このレシピは、お子さんのシウさんのために頻繁に作る特別な手作りおやつで、ヘルシーな材料と愛情を込めて作っています。今日は私と一緒に、エアフライヤーで美味しい大学いもを作ってみましょう。
主な材料- さつまいも 3本（甘みが強く、ホクホクしすぎない品種を選びましょう）
- オリーブオイル 少々
- パセリ（乾燥） 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、大きくてしっかりとしていて、傷のないさつまいもを3本、慎重に選びましょう。新鮮で質の良いさつまいもを使うことが、美味しい大学いもを作る鍵です。
Step 2
さつまいもの皮をきれいにむきます。皮をむいたさつまいもは空気に触れるとすぐに変色しやすいので、切る直前に皮をむき、もし黒ずんだ部分があれば再度薄くむき取ってください。
Step 3
皮をむいたさつまいもを、お子さんが食べやすい大きさ、またはエアフライヤーのバスケットにちょうどよく入るくらいの大きさに均一に切ります。（ヒント：エアフライヤー用のオイルスプレーもありますが、今日はボウルに入れて直接オリーブオイルを混ぜる方法をお見せします。）
Step 4
すべてのさつまいもを食べやすい大きさに切り終えました。切ってみると、かなりの量になりました。このままでも美味しいですが、もう少し特別にしてみましょう。
Step 5
大きめのボウルに切ったさつまいもを入れ、オリーブオイルをフライパンにスプレーするように全体に均一に回しかけます。さつまいもの一切れ一切れにオイルがコーティングされるように、手で優しく揉み込みます。こうすることで、さつまいもがよりしっとりと柔らかく仕上がります。
Step 6
さつまいもだけだと少し物足りないかもしれないので、風味をプラスするためにパセリの乾燥をパラパラと振りかけます。パセリはさつまいもの甘さを邪魔せず、色合いも綺麗にしてくれるので、お子さんがより喜ぶでしょう。（この工程は省略可能です。）
Step 7
パセリを加えたら、再度全体をよく混ぜ合わせます。エアフライヤーのバスケットにさつまいもを入れる際は、あまり詰め込みすぎないことが重要です。空気がよく通ることで均一に火が通ります。私はまず半分だけ入れ、残りは後で別に調理します。
Step 8
まず、エアフライヤーを予熱せず、180℃で10分間調理してみましょう。こうして一次調理することで、さつまいもの水分が適度に飛び、もちもちとした食感の土台ができます。
Step 9
10分後、エアフライヤーの中のさつまいもの状態を確認します。上の部分のさつまいもはかなり火が通っていますね。均一に火が通るように一度かき混ぜてから、温度を160℃に下げて5分間さらに調理します。その後、もう一度かき混ぜ、最後に170℃で6分間調理すると、外側は少し、中はもちもちの大学いもが完成します。（調理時間と温度は、さつまいもの厚みやエアフライヤーの機種によって調整してください。）
Step 10
じゃーん！美味しい自家製大学いもが完成しました。いくつか濃い色に仕上がったものがありますが、焦げているのではなく、自然に熟成した色なので安心してください！（笑）少し火が通りすぎたものは私が味見をして、残りは愛するシウさんのヘルシースナックとして準備しました。作りたての温かい状態でも美味しいですし、完全に冷ますとさらに噛み応えのある食感を楽しめます。
