栄養満点！アスパラガスナムル レシピ
栄養満点！アスパラガスナムル レシピ
ヘルシーで美味しいアスパラガスナムルの作り方
二日酔い解消に役立つアスパラギン酸が豊富なアスパラガスで、美味しいナムルを作りましょう。アスパラガスにはβ-カロテンやビタミンEなどの脂溶性ビタミンが多く含まれているため、油で炒めることで吸収率が高まります。抗酸化作用のあるビタミンCが豊富なカボチャやピーマンなどと一緒に摂取すると、相乗効果で免疫力アップにもつながります。
✨ アスパラガスの選び方
1. 穂先がしっかりと閉じているものを選びましょう。
2. 濃い緑色のものが良いでしょう。
3. 根元の太さが均一でまっすぐなものを選んでください。
💡 調理時間
00:08 アスパラガスの下処理方法
01:28 アスパラガスナムル完成！
主な材料- アスパラガス 10本
調味料- 塩 ひとつまみ
- にんにくみじん切り 小さじ1/2 (大さじ1/2)
- コチュジャン 大さじ1
- 水あめ 大さじ1
- 粉唐辛子 小さじ1/2 (大さじ1/2)
- ごま油 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- にんにくみじん切り 小さじ1/2 (大さじ1/2)
- コチュジャン 大さじ1
- 水あめ 大さじ1
- 粉唐辛子 小さじ1/2 (大さじ1/2)
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
きれいに洗ったアスパラガスの、硬い根元の部分を切り落とすか、皮をむいて準備します。太い茎は縦半分に切ると、味がよく染み込みます。
Step 2
鍋にたっぷりの水を沸騰させます。沸騰したら塩ひとつまみを入れ、アスパラガスを加えて1〜2分ほどさっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意しましょう。
Step 3
茹で上がったアスパラガスはすぐに取り出し、冷水で冷まして余熱を取ります。こうすることで、アスパラガスのシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
水気を切ったアスパラガスを、食べやすい大きさに手で縦に裂いていきます。太い茎は2〜3本に裂くと良いでしょう。
Step 5
裂いたアスパラガスに、にんにくみじん切り小さじ1/2、コチュジャン大さじ1、水あめ大さじ1、粉唐辛子小さじ1/2、ごま油大さじ1を加えて、優しく揉み込むように和えていきます。味見をして、お好みで塩や調味料を加えて調整してください。
