栄養満点！もやしご飯（コンナムルパプ）
栄養満点！もやしご飯（コンナムルパプ）
家庭料理の真髄！コンナムルパプの黄金レシピ、特製ヤンニョムジャンで混ぜて召し上がれ
簡単なのに味と栄養は満点なコンナムルパプのレシピをご紹介します。炊き立てのご飯にもやしのシャキシャキ感、香ばしいひき肉が加わり、家族みんなが喜ぶ満足感たっぷりの一食が完成します。特に、旨味たっぷりのヤンニョムジャンで混ぜて食べれば、ご飯が何杯でも進むこと間違いなしです！
ご飯を炊く材料- 米 2カップ
- 水 2カップ
- もやし 2掴み（約200g）
- 牛ひき肉 1丼（約100g）
牛肉の下味材料- 醤油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- こしょう 少々
甘辛ヤンニョムジャン- 濃口醤油 大さじ3
- 梅エキスまたは砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- 刻みネギ 少々
- コチュジャン 少々（お好みで）
- 醤油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- こしょう 少々
甘辛ヤンニョムジャン- 濃口醤油 大さじ3
- 梅エキスまたは砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- 刻みネギ 少々
- コチュジャン 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は4人家族がおいしく楽しめるコンナムルパプのレシピをご紹介します。ご飯を炊くときは、お米と水の比率を1:1にすると、もちもちとしたご飯になります。お子さんも喜ぶように、風味をプラスするために牛ひき肉も一緒に加えます。ひき肉がなくても美味しいですが、加えると風味が格段に良くなります。もしお子さんが辛いものが苦手な場合は、ヤンニョムジャンからコチュジャンを抜いて作っても大丈夫ですよ。梅エキスがあれば砂糖の代わりに使っても良いのですが、今回は家に無かったので砂糖で代用しました。
Step 2
まず、お米は流水で優しく洗ってください。お米の粒が潰れないように、丁寧に洗うのがポイントです。洗ったお米に、分量の水2カップを加えて、ご飯を炊く準備をします。
Step 3
もやしは冷たい水で数回洗い、きれいにしてください。もし時間があれば、根や黒ずんだ部分を取り除くと、よりきれいなコンナムルパプになります。でも今日は仕事の後で手早く作りたいので、そのまま使いますね！
Step 4
きれいに洗ったもやしを、洗ったお米の上に均一に広げて乗せます。そして、炊飯器の「炊飯」ボタンを押して、ご飯を炊きましょう。もやしの新鮮な香りがご飯に移って、とても美味しくなりますよ。
Step 5
ご飯が炊ける間に、下味をつける牛ひき肉を準備しましょう。ボウルに牛ひき肉を入れ、醤油大さじ2、ニンニクみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1/2、そしてこしょう少々を加えて、手でよく混ぜ合わせます。この下味をつけたひき肉は、10分から20分ほど寝かせると、味がしっかり染み込んでさらに美味しくなります。
Step 6
ひき肉を漬け込んでいる間に、コンナムルパプの味をさらに引き立てるヤンニョムジャンを作りましょう。小さなボウルに濃口醤油大さじ3、梅エキスまたは砂糖大さじ2、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜ合わせます。ここに刻みネギとコチュジャンをお好みで加えてください。私は少し辛味をプラスするために、コチュジャンを大さじ1/2ほど加えました。よく混ぜたら、美味しいヤンニョムジャンの完成です！
Step 7
下味をつけた牛ひき肉は、中弱火で熱したフライパンに入れ、香ばしく炒めます。ひき肉から美味しい香りが漂い始めたら、ご飯がほぼ炊き上がった合図です。うちの犬もこの匂いにつられてやってきました！炒める際は焦げ付かないように注意しながら、パラパラになるまで炒めてくださいね。
Step 8
ついにご飯が炊き上がりました！炊飯器を開けると、もやし特有の新鮮で香ばしい香りがふわっと広がります。早く温かいご飯に美味しいヤンニョムジャンを混ぜて食べたいです！
Step 9
器にご飯と混ぜたもやしを盛り付けます。ご飯ともやしをよく混ぜ合わせたら、その上に香ばしく炒めた牛ひき肉をたっぷり乗せれば、ボリューム満点の美味しいコンナムルパプの完成！簡単なのに栄養満点な家庭料理をぜひお楽しみください。
