栄養満点！もち米と小豆のご飯 – 炊飯器で簡単、お祝いにぴったりの小豆ご飯
栄養満点！もち米と小豆のご飯 – 炊飯器で簡単、お祝いにぴったりの小豆ご飯
炊飯器を使った簡単なお祝い用もち米と小豆のご飯のレシピ
お祝いの日に食べる特別なご飯といえば、小豆ともち米を使った「お赤飯」。栄養満点で、もちもちとした食感が楽しめるこのご飯は、炊飯器を使えば誰でも簡単に美味しく作れます。古くから、お誕生日にお赤飯とわかめスープを食べると幸運が訪れると言われているので、大切な日にはぜひ、この美味しいお赤飯で健康と幸運を呼び込みましょう！
材料- 小豆 1カップ
- もち米 2カップ
- うるち米 1カップ
- 塩 大さじ1
- 水 3カップ
調理手順
Step 1
まず、もち米とうるち米を準備します。ボウルにもち米とうるち米を入れ、きれいな水で3〜4回優しく洗い、水が澄むまですすいでください。その後、冷たい水に1時間以上しっかりと浸しておきます。お米を浸水させることで、ご飯がよりふっくらと仕上がります。
Step 2
浸水させたお米は、ザルにあけて水気をよく切ってください。余分な水分をしっかりと切ることが、ご飯をべたつかせず、パラッと仕上げるコツです。
Step 3
次に、小豆を茹でます。小豆は流水で軽く洗い、鍋に小豆がかぶるくらいの水を加えて1回目の茹でを行います。沸騰したら3分ほど茹で、小豆の煮汁は捨ててください。この下茹でによって、小豆の渋みが軽減されます。
Step 4
1回茹でた小豆を冷水で洗い、再び鍋に小豆と、小豆が浸るくらいの冷たい水を注ぎ、塩小さじ1/2（大さじ1の半量）を加えます。ここから30分から40分、小豆が柔らかくなるまでじっくりと茹でてください。竹串などを刺してみて、小豆が簡単に潰れるくらいになれば、ちょうどよく茹で上がっています。
Step 5
茹で上がった小豆は取り出し、茹で汁は別にとっておきます。小豆はご飯と一緒に炊き込み、茹で汁はご飯の水分として使うことで、ご飯に深みのある風味を加えることができます。
Step 6
さあ、ご飯を炊く準備をしましょう。炊飯器の内釜にもち米を入れます。もち米がお米の粘り気を出してくれます。
Step 7
もち米の上に、先ほど茹でた小豆を均等に広げて加えます。彩り豊かな小豆がご飯にきれいに混ざり合います。
Step 8
味付けのために、残りの塩小さじ1/2（大さじ1の半量）を小豆の上にまんべんなく振りかけます。塩がご飯全体の味を引き締めてくれます。
Step 9
ここでお水（または小豆の茹で汁）を加えます。水3カップを静かに注ぎ入れてください。もし小豆の茹で汁を活用する場合は、水3カップのうち、茹で汁と普通の水を半々ずつ混ぜて使うと、より風味豊かなお赤飯を楽しむことができます。
Step 10
全ての材料を入れたら、炊飯器の「雑穀」または「おこわ」モードを選んで炊飯を開始します。炊き上がって蒸気が落ち着いたら、しゃもじで釜の底からご飯を優しく混ぜ合わせます。小豆とご飯が均一に混ざるように切るように混ぜれば、美味しいお赤飯の完成です！温かいうちにお召し上がりください。
