栄養満点！ほうれん草と野菜の卵焼き
栄養満点！ほうれん草と野菜の卵焼き
お子様の鉄分補給に！ほうれん草と彩り野菜をたっぷり入れた美味しい卵焼きの作り方。
ほうれん草は、細胞の損傷を防ぎがん予防に役立つベータカロテンを豊富に含む優れた緑黄色野菜です。また、葉酸やフラボノイドといった成分は膵臓がんの予防にも貢献します。ビタミン、鉄分、食物繊維が豊富なほうれん草は、成長期のお子様から女性、妊婦、高齢者まで、すべての方に有益な万能食材です。この卵焼きに新鮮な野菜を加えることで、豊かな栄養とまろやかな食感が楽しめる、家族全員のための満足感のある一品になります。
主な材料- ほうれん草 100g
- 卵 5個
- 玉ねぎ 1/4個
- パプリカ 1/4個（色違いを使うとさらに華やかになります）
- にんじん 1/4個
- じゃがいも 1/4個
味付け- 竹塩 3つまみ（または天然塩）
- 竹塩 3つまみ（または天然塩）
調理手順
Step 1
ほうれん草、にんじん、玉ねぎ、パプリカ、じゃがいもをきれいに洗い、水気をしっかり切った後、すべての野菜を細かくみじん切りにします。野菜が細かく切れていると、卵焼きが崩れにくく、きれいな形に仕上がります。
Step 2
清潔なボウルに新鮮な卵を5個割り入れます。
Step 3
卵液に、準備したみじん切り野菜と竹塩3つまみを加え、味を調えます。（竹塩の代わりに天然塩を使っても構いません。）
Step 4
野菜と卵液が均一に混ざるよう、優しくかき混ぜます。卵焼きが完成したときに卵白の粒々が見える方が食感が良いため、混ぜすぎず、少し塊が残る程度に混ぜるのがおすすめです。泡立て器で軽く混ぜると良いでしょう。
Step 5
温めたフライパンにオリーブオイルを多めにひき、中弱火で予熱します。（ステンレス製のフライパンを使う場合、油を入れる前にフライパンを十分に予熱することが重要です。フライパンに少量の水を振りかけ、水滴がすぐに蒸発するようであれば、油をひき、卵液を流し入れます。これにより、卵液がフライパンにくっつくのを防ぐことができます。）
Step 6
予熱したフライパンに卵液をお玉一杯程度流し入れ、薄く広げます。最初は卵焼きが破れたり崩れたりしても、慌てないでください。形が完璧でなくても大丈夫です。卵液が固まり始めたら、箸やフライ返しで端からそっと巻き始め、形を整えることに集中しましょう。
Step 7
焼けた部分をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに再び卵液を少量ずつ流し込みながら、巻いていく作業を繰り返します。こうすることで、層になった美味しそうな卵焼きを作ることができます。形が崩れないように、根気強くゆっくりと巻いていきましょう。
Step 8
卵焼きの形がある程度整ったら、火を弱火にし、忍耐強く回しながら、すべての面がきつね色になるまでじっくりと焼きます。頻繁にひっくり返すのではなく、片面が十分に焼けたらひっくり返すのが良いでしょう。
Step 9
卵焼きが完全に焼けたら火を止め、すぐにフライパンから取り出さないでください。フライパンの余熱で卵焼きがさらにしっかりと固まり、きれいな形を保つように、しばらくそのまま置いてから取り出すと良いでしょう。
Step 10
食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ければ、お子様から大人までみんな大好きな美味しいほうれん草と野菜の卵焼きの完成です！温かい内にいただくと、より一層ふっくらとして美味しいですよ。
