栄養満点！ふわとろ卵豆腐オムレツの作り方
栄養満点！ふわとろ卵豆腐オムレツの作り方
ふんわり美味しい！卵と豆腐のヘルシーオムレツ
豆腐を加えたヘルシーなオムレツで、栄養も美味しさも満足！ふんわりとした豆腐とジューシーな卵の組み合わせが絶妙で、彩り豊かな野菜が加わり、味と食感まで楽しませてくれる、素晴らしい一品です。お子様のおやつにもぴったり！
材料- 新鮮な卵 3個
- 木綿豆腐または絹ごし豆腐 1/2丁 (約150g)
- 青ネギまたは万能ねぎ 少々 (小口切り)
- ピーマン (またはパプリカ) 少々 (みじん切り)
- サラダ油 (またはオリーブオイル) 適量
調味料- 料理酒 (みりん) 大さじ1
- ツナ缶の汁 (または塩辛、ナンプラー) 大さじ1
- 料理酒 (みりん) 大さじ1
- ツナ缶の汁 (または塩辛、ナンプラー) 大さじ1
調理手順
Step 1
ボウルに新鮮な卵を3個割り入れ、料理酒(みりん)大さじ1とツナ缶の汁(または塩辛、ナンプラー)大さじ1を加えます。箸や泡立て器で、卵白と卵黄が均一になるように優しく混ぜ合わせましょう。泡立ちすぎないように注意してください。
Step 2
豆腐1/2丁は、フォークで粗く潰すか、包丁で細かく刻んで準備します。大きすぎるとオムレツの中で分離してしまうことがあるので、一口大より小さく切るか、しっかりと潰すのがおすすめです。
Step 3
ピーマン(またはパプリカ)とネギは、きれいに洗って水気をしっかり拭き取ってから、オムレツの生地に均一に混ざるように、できるだけ細かくみじん切りにします。彩りと香りを添える野菜なので、お好みで量を調整してください。
Step 4
準備した豆腐は、キッチンペーパーで軽く押さえるようにして、余分な水分をしっかりと取り除いてください。水分が多いと、オムレツの食感がべちゃっとしてしまうことがあります。手で潰した豆腐の場合は、この工程を省略しても構いません。
Step 5
卵液が入ったボウルに、細かく切った豆腐、みじん切りにしたピーマン、みじん切りにしたネギを全て加え、ゴムベラやスプーンで優しく混ぜ合わせます。全ての材料が均一に分散するように、ゆっくりと混ぜることが大切です。材料が塊にならないように注意しましょう。
Step 6
弱めの中火で温めたフライパンに、サラダ油(またはオリーブオイル)をやや多めにひき、キッチンペーパーでフライパン全体に薄く広げてコーティングします。熱くなったフライパンに、準備した卵と豆腐の生地を流し入れ、フライパンを傾けながら薄く円形に広げます。縁が固まり始めたら、ゆっくりと火を通していきます。
Step 7
オムレツの底面がきつね色に焼け、表面がまだ少し半熟の状態になったら、ヘラを使ってオムレツを半分にそっと折りたたみます。折りたたんだ状態でさらに1〜2分ほど加熱し、中までしっかりと火を通します。外は香ばしく、中はふんわりと仕上げるのがポイントです。
Step 8
焼きあがったオムレツをお皿に移したら、食べやすい大きさに、まるでピザのような三角形に切り分けます。熱いうちに切ると、形が崩れにくく、きれいに盛り付けることができます。お好みでケチャップやチリソースなどを添えていただくと、さらに美味しく召し上がれます。
