栄養満点！とろける食感の焼きナスレシピ（金体質向け）
栄養満点！とろける食感の焼きナスレシピ（金体質向け）
血管の健康に最高！金体質（太陽人）のための美味しい焼きナス秘訣
ナスは血管の健康に良いことで知られています！今回は、特に金体質（太陽人）の方にも美味しく召し上がっていただけるよう、熟した柿（ヨンシ）で作る甘くてとろけるようなソースを添えた焼きナスのレシピをご紹介します。簡単ながら栄養満点なこの一品で、健康と美味しさの両方を手に入れましょう。
主材料- ナス 1本（少しふっくらしたものがおすすめです）
- 熟した柿（ヨンシ） 1個
- 玉ねぎ 1/8個（ごくみじんに切る）
- ブロッコリー 少々（お好みで、先端部分のみ使用）
- ひまわりの種 少々（お好みで、香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なナスのヘタの部分をきれいに切り落とします。こうすることで、食べやすくなり、見た目も美しく仕上がります。
Step 2
ナスを約1.2cmの厚さで斜めに切っていきます。薄すぎると焼いている間に崩れやすくなり、厚すぎると火が通るのに時間がかかるため、適度な厚さに切ることが大切です。
Step 3
調味料が中までしっかりと染み込むように、ナスの片面にのみ、斜めに浅く切り込みを入れます。こうすることで、焼いたときに調味料が均一に染み込み、格段に美味しい焼きナスを楽しむことができます。
Step 4
いよいよナスを焼く工程です。フライパンを中火で熱し、調理油を多めにひきます。金体質（太陽人）の方は、体に合ったぶどうの種子油やキャノーラ油を使うと、より一層おすすめです。
Step 5
味付けしたナスをフライパンに並べ、両面がきつね色になるまで焼いていきましょう。ナスの表面が軽く香ばしくなり、中がとろりとするまでじっくりと焼いてください。見た目にも食欲をそそる、美味しそうな焼き色が付くまで丁寧に焼き上げましょう。
Step 6
焼きナスをさらに美味しくする特別なソースを作りましょう。よく熟した柿（ヨンシ）を1個用意します。お好みで栄養をプラスしたい場合は、軽く茹でたブロッコリーの柔らかい先端部分を少量準備してください。そして、玉ねぎはごくみじんに切っておきましょう。
Step 7
柿の皮をむきます。片側だけ少し皮をむくと、簡単に剥けます。次に、スプーンを使って柿の果肉だけを優しくすくい取って使います。種は取り除いてください。この果肉がソースのベースとなります。
Step 8
準備したブロッコリーは、ごく細かくみじん切りにします。ブロッコリーの小さな花の部分だけを使うと、ソースにまろやかな食感を加えることができます。
Step 9
玉ねぎも、柿やブロッコリーと同じくらいの細かさになるように、できるだけ細かくみじん切りにしてください。細かく切ることで、ソースによく混ざり、口当たりが良くなります。
Step 10
もしご自宅にひまわりの種があれば、ソースに少量加えてみてください。ひまわりの種が持つ香ばしい風味が、焼きナスの美味しさをさらに格上げしてくれるでしょう。
Step 11
さて、ソースの材料をすべてボウルに集めて混ぜ合わせましょう。すくい取った柿の果肉、みじん切りにしたブロッコリー、みじん切りにした玉ねぎ、そしてお好みでひまわりの種をボウルに入れます。ここに、醤油大さじ1/2、塩小さじ1/2、米酢大さじ1/2、エゴマ油大さじ1/2を加えます。
Step 12
すべての材料がよく混ざるように、スプーンで優しく混ぜ合わせます。特に、塩や醤油がしっかりと溶けて、柿の果肉と均一に馴染むように、十分に混ぜ合わせることが重要です。ソースが濃すぎる場合は、ごく少量の水を加えて濃度を調整しても構いません。
Step 13
焼きあがったナスをお皿にきれいに盛り付けます。この時、切り込みを入れた面が上を向くようにナスを並べてください。こうすることで、作った柿ソースが切り込みの間から流れ込み、味がより深く染み込むようになります。柿ソースをナスの切り込み部分にたっぷりと乗せましょう。
Step 14
栄養満点で、味も格別な焼きナスが完成しました！新鮮なナスと甘くて美味しい柿ソースの組み合わせは、本当に絶品です。このレシピで、健康的で美味しい一食をお楽しみください！
