栄養満点！くるみとニンニクの甘辛醤油炒め

栄養たっぷり常備菜：くるみとニンニクの醤油炒め

子供たちが小さかった頃、健康のために頻繁に作っていた思い出の常備菜、くるみとニンニクの醤油炒めです。くるみの香ばしさ、ニンニクの風味、ほんのりとした甘さが調和し、ご飯のおかずには最高です。食感と栄養をプラスするために、ドライいちじくも一緒に加えました。ぜひ作ってみてください！

にんにくは、大きい場合は食べやすいように半分に切ってください。こうすることで、味の染み込みが良くなり、食べやすくなります。

Step 1

長ねぎは、5mm幅程度の斜め切りにして、粗みじんにしてください。爽やかな香りが料理に深みを与えます。

Step 2

くるみはザルにあげて細かい殻を取り除き、沸騰したお湯に30秒〜1分ほどさっとくぐらせて湯通ししてください。ザルにあげて水気を切ることで、渋みや臭みが取れて、より香ばしくなります。

Step 3

ドライいちじくも流水でさっと洗い、熱湯をかけるか、さっと湯通しして水気を切ってください。煮すぎると形が崩れるので注意しましょう。

Step 4

フライパンにオリーブオイル（またはサラダ油）を大さじ1〜2杯熱し、準備したにんにくを入れて弱めの中火でじっくり炒めてください。にんにくがきつね色になり、甘い香りが立つまでしっかりと炒めることで、独特の辛味が消え、にんにく本来の美味しい風味が増します。焦げ付かないように時々混ぜながら炒めましょう。

Step 5

にんにくが十分に炒まったら、湯通ししたくるみとドライいちじくを加え、醤油、砂糖、みりん、清酒をすべて加えてください。調味料が全体に均一に絡むように、強火で手早く混ぜ合わせます。焦げ付きやすいので、炒めすぎには注意してください。

Step 6

最後に、刻んだ長ねぎ、炒りごま、ごま油を加えてさっと混ぜ合わせたら、美味しいくるみとニンニクの醤油炒めの完成です。温かいご飯と一緒にどうぞ！

Step 7