栄養満点！きのこたっぷり豆もやしご飯のレシピ
栄養満点！きのこたっぷり豆もやしご飯のレシピ
簡単で満足感のある一品、きのこの豆もやしご飯の作り方
暑い夏でもキッチンに長く立たずに、美味しい一食を完成できる「きのこの豆もやしご飯」のレシピをご紹介します。豆もやしは、シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいだけでなく、豊富な栄養と様々な効能も持ち合わせており、普段から積極的に摂りたい食材です。そこに、香ばしいきのこや甘みのある人参を加えれば、味と栄養を両立させた満足感たっぷりのご飯料理が完成します。さあ、一緒に作ってみましょう！
ご飯の材料- 米（2人分）
- 新鮮な豆もやし（ひとつかみ）
- お好みのきのこ（しいたけ、えのきなど、少量）
- 人参（少量）
甘辛ヤンニョム（タレ）- だし醤油（クッカンジャン）小さじ1/2
- 醤油（チンカンジャン）大さじ1.5
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ1
- 青唐辛子 1本（みじん切り）
- ニンニクのみじん切り 少々
- 万能ねぎ（お好みで、小口切り）
- だし醤油（クッカンジャン）小さじ1/2
- 醤油（チンカンジャン）大さじ1.5
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ1
- 青唐辛子 1本（みじん切り）
- ニンニクのみじん切り 少々
- 万能ねぎ（お好みで、小口切り）
調理手順
Step 1
まずは美味しいヤンニョム（タレ）を作りましょう。ボウルにだし醤油小さじ1/2、醤油大さじ1.5、韓国産唐辛子粉小さじ1、みじん切りにした青唐辛子1本、そしてニンニクのみじん切り少々を入れて、よく混ぜ合わせます。辛いのがお好きなら、青唐辛子を多めに入れるのがおすすめです！お好みで小口切りにした万能ねぎを加えると、さらに風味豊かに仕上がります。
Step 2
次はご飯を炊く工程です。お米をきれいに洗い、30分ほど浸水させてから炊飯器に入れます。その上から、シャキシャキの豆もやし、食べやすい大きさに切ったきのこ、細切りにした人参を彩りよく乗せます。普段ご飯を炊く時と同じ水加減で水を加え、「炊飯」ボタンを押して美味しいご飯を炊き上げてください。ご飯が炊ける間に、作ったヤンニョムを添えれば、より一層美味しくいただけます。私は辛いものが好きなので、ヤンニョムにはいつも青唐辛子のみじん切りを加えて作ります。
Step 3
ご飯が炊きあがったら、炊飯器の蓋を開け、しゃもじを使ってお米を潰さないように優しく混ぜ合わせます。豆もやし、きのこ、人参がご飯と均一に混ざるように、軽く混ぜてください。このように丁寧に混ぜることで、それぞれの具材の旨味がご飯一粒一粒に染み込み、さらに美味しいきのこの豆もやしご飯が完成します。
