栄養満点！かぼちゃと蓮の葉の炊き込みご飯
栄養満点！かぼちゃと蓮の葉の炊き込みご飯
かぼちゃと蓮の葉の炊き込みご飯 レシピ
甘いかぼちゃと健康的な蓮の葉、もちもちのご飯が出会った「かぼちゃと蓮の葉の炊き込みご飯」をご紹介します。かぼちゃのほんのりとした甘さと、蓮根の香ばしさ（オプション）、そしてもちもちの餅米が調和し、美味しさだけでなく健康も챙기れる特別なメニューです。見た目も美しく、おもてなしにも最適です。普通の蓮の葉ご飯よりも作りやすく、どなたでも楽しめる魅力的な料理です。かぼちゃの甘み、蓮の葉の香り、そしてもちもちのご飯の食感を同時に味わってください！
主な材料- ミニかぼちゃ 2個（小さくて軽いものが熟していて甘いですよ）
- もち米 1カップ（30分以上浸水させてください）
- 黒豆 大さじ1（水で戻して別に茹でて準備してください）
- 蓮の葉 2枚（省略可、香りを加えます）
- 蓮の葉パウダー 大さじ1（オプション、蓮の葉の香りをより強くしたい場合に使用）
調理手順
Step 1
まず、ご飯を炊く準備をします。浸水させたもち米1カップに蓮の葉パウダー大さじ1を加え、よく混ぜ合わせます。別に浸水させて茹でた黒豆1/4カップを一緒に混ぜると、より豊かな食感と栄養が加わります。この混ぜ合わせたもち米をご飯を炊く際に使用します。
Step 2
かぼちゃを準備します。できるだけ小さいサイズのミニかぼちゃを選んでください（直径5〜6cm程度）。かぼちゃの中身をきれいにくり抜き、ご飯を詰めるスペースを作ります。かぼちゃ選びのヒント：重いものより軽いものの方が、よく熟していて甘いという事実！もし重いものを選んでしまったら、次回は軽いものを選んでみてください。
Step 3
準備したかぼちゃの中に、もち米と黒豆を混ぜたご飯をそっと詰めていきます。ご飯をあまりぎゅうぎゅうに詰めすぎず、ふんわりと詰めることで、蒸している間にご飯が崩れず形を保つことができます。
Step 4
かぼちゃの蓋をし、蓮の葉で全体を包みます。もし蓮の葉がなければ省略しても構いませんが、蓮の葉で包むとほのかな蓮の葉の香りが移り、風味がさらに良くなります。蓮の葉は冷凍保存しておき、必要な時に取り出して使用しても良いです。
Step 5
蓮の葉でかぼちゃを丸く包んだら、ご飯を炊く紐の代わりに蓮の葉の端を長く切って結ぶと、形がきれいに整います。蒸し器に入れ、湯気が立ったら、かぼちゃが完全に柔らかくなるまで約15分蒸します。ミニかぼちゃはサイズが小さいので比較的早く蒸し上がります。5分ほど蒸らしたら、しっとりと仕上がります。竹串などで刺してみて、スッと通ればよく蒸せています。
Step 6
蒸しあがったかぼちゃの蓮の葉ご飯を、お皿にきれいに盛り付けます。蓮の葉を開いて、食べやすいように8等分にします。そのまま食べても美味しいですが、お好みで揚げた蓮根チップスなどを添えると、より一層豪華な盛り付けが可能です。（蓮根チップスは、薄切りにした蓮根を茹でて乾燥させてから揚げる方法や、フライパンにたっぷりの油をひいて揚げる方法があります。）
