栄養満点！お家で簡単・満足豆腐キムチレシピ
栄養満点！お家で簡単・満足豆腐キムチレシピ
夜食にもおつまみにも最高！お家で手軽に作れる豆腐キムチ
簡単夜食メニューには欠かせない豆腐キムチ！ 柔らかい豆腐と、ピリ辛で甘いキムチ、香ばしい豚バラ肉の組み合わせは、いつでも最高です。ご飯がなくても満足できるので、一食としても申し分ありません。この豆腐キムチを、簡単でおいしく作ってみてください！
主な材料- 豚バラ肉：ひとつかみ（約150g）
- 豆腐：1丁（木綿豆腐または絹ごし豆腐）
- よく熟したキムチ：ひとつかみ（約150g）
調味料- 砂糖：小さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）：小さじ1/2（キムチの辛さによって調整）
- 砂糖：小さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）：小さじ1/2（キムチの辛さによって調整）
調理手順
Step 1
豆腐キムチの主役である豆腐は、キムチと一緒に食べやすい大きさ（約2x2cmまたは3x3cm）に切ってください。お好みで、熱湯でさっと茹でると、崩れにくく形が保ちやすくなります。（省略可）
Step 2
よく熟したキムチは、食べやすい長さ（幅約1cm）に切ります。豆腐だけでも美味しいですが、今日は風味をプラスするために豚バラ肉を一緒に炒めます。
Step 3
キムチと一緒に炒めるお肉は、脂身が適度にあって風味を引き立てる豚バラ肉がおすすめです。脂身が少なすぎると炒めた時にパサつきやすいので、お好みで豚肩ロースや前バラ肉を使っても良いですが、豚バラ肉はキムチの旨味とよく合い、より一層美味しくなります。
Step 4
フライパンを中火で熱し、切った豚バラ肉を入れて、こんがりとカリカリになるまで焼いてください。豚バラ肉から十分な脂が出たら、切ったキムチを加えて一緒に炒めます。キムチがしんなりし始めたら、砂糖とコチュジャンを少量加え、材料がよく馴染むように強火で手早く炒めます。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖を少し足して酸味を和らげてください。
Step 5
炒めたキムチと豚バラ肉を、切っておいた豆腐と一緒に、きれいなお皿に盛り付ければ、美味しい豆腐キムチの完成です！温かい豆腐と、ピリ辛に炒めたキムチ、香ばしい豚バラ肉を一切れずつ添えて、美味しく召し上がってください。
