栄養満点！おうちで楽しむ温かいトマト野菜スープ
栄養満点！おうちで楽しむ温かいトマト野菜スープ
トマト野菜スープの作り方：ダイエットにも最適な、毎日の食卓にぴったりのレシピ
体に優しく、味わい深いトマト野菜スープを、ご自宅で手軽に作ってみませんか？毎日食べても飽きのこない、ヘルシーな一品になります。じっくり煮込んだ野菜の甘みとトマトの爽やかな酸味が絶妙に調和し、深いコクを生み出します。ダイエット中の方や、健康的な食事を心がけている方におすすめです。
主な材料- ホールトマト缶 1600g 2缶
- 玉ねぎ 1個（約400g）
- にんじん 4本（約350g）
- フレッシュトマト 6個（約200g）
- キャベツ 1/2個（約500g）
調味料- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々（挽きたて）
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々（挽きたて）
調理手順
Step 1
まず、スープに使う野菜をすべてきれいに洗い、下準備をしましょう。新鮮な材料がスープの味を左右します！
Step 2
玉ねぎは皮をむき、みじん切りより少し大きめの角切りにします。こうすることで、煮込むうちに自然に溶け込み、スープにコクを与えてくれます。
Step 3
にんじんはピーラーで皮をむき、玉ねぎと同様に、小さめの角切りにします。にんじんの自然な甘みがスープの風味を引き立てます。
Step 4
キャベツは芯を取り除き、一口大よりも少し小さめに切ります。大きすぎると火の通りが悪くなることがあります。
Step 5
切ったキャベツは、流水でさっと洗い、ザルにあげて水気をよく切ります。水気が多いとスープが薄まってしまうので注意しましょう。
Step 6
フレッシュトマトはヘタを取り、小さめに角切りにします。トマトのみずみずしい風味がスープに加わります。
Step 7
次に、スープのベースとなるホールトマト缶を用意します。缶詰のトマトは、加熱していないフレッシュなトマトの風味をそのまま閉じ込めており、スープに深みを与えます。
Step 8
深めの鍋に、ホールトマト缶を2缶すべて開けて入れます。大きめの缶を使うと、トマトの風味が豊かになります。
Step 9
ホールトマトは、木べらや手で粗く潰します。あまり細かく潰さず、少し塊が残る程度で大丈夫です。食感が楽しめる方が美味しいです。
Step 10
鍋を中火にかけ、1～2分ほど予熱します。熱した鍋に材料を入れると、より美味しく仕上がります。
Step 11
予熱した鍋に、まず準備したキャベツを入れます。キャベツがしんなりとして、他の材料と馴染んでいきます。
Step 12
次に、切ったにんじんを加えて一緒に炒めます。にんじんが少し火を通ることで、甘みが出てきます。
Step 13
その後、みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。玉ねぎが煮詰まることで、甘みと旨味が増します。
Step 14
最後に、角切りにしたフレッシュトマトを加え、すべての材料が均一に混ざるように軽く炒め合わせます。
Step 15
木べらで、すべての材料が均等に混ざるように軽くかき混ぜてください。こうすることで、野菜それぞれの風味が調和します。
Step 16
最初は強火で煮立たせます。煮立ってきたら火を弱め、野菜が煮崩れすぎないようにします。
Step 17
野菜がほどよく柔らかくなり、全体が馴染んできたら、塩小さじ1/2とこしょうを挽いて味を調えます。最初は薄味にしておき、最後に調整するのがおすすめです。
Step 18
火を弱火にし、蓋をしてじっくりと煮込みます。約20～30分ほど煮込むと、野菜の旨味がしっかりと引き出され、より深い味わいのスープになります。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。
Step 19
出来上がったトマト野菜スープは、器に盛り付けます。お好みで、食べる直前にオリーブオイルを少々たらすと、風味がさらに豊かになり美味しくいただけます。温かいうちにお召し上がりください！
