柿のゼリーチュー（ペット用おやつ）
柿のゼリーチュー（ペット用おやつ）
冷凍柿で作る、ヘルシーでモチモチの自家製ゼリーチュー、干し柿風味
義母からいただいた柿。妻がそれを取り出しました。なぜこんなに美味しい柿にそこまで手間をかけたのかしら？ ^^; 見た目も衝撃的でしたが、味もそれほど食欲をそそられるものではありませんでした~^^; 凍らせてから妻に食べさせるために皮をむいたのだと思います~^^ これを愛犬ルイも食べられるヘルシーなおやつに変身させましょう！
材料- 柿 4〜5個（冷凍柿の場合は解凍必須）
- 寒天パウダー 25g（ゼリーのベース）
- 水 100g（寒天を溶かす際に使用）
- はちみつ 80g（お好みで調整）
調理手順
Step 1
冷凍庫に柿が残っていませんか？ そのままにしておくよりも、美味しいおやつに変身させましょう！ このレシピでは、ペットと一緒に楽しめる、健康的で美味しい柿のゼリーチューの作り方をご紹介します。ゼリーだけでも美味しいですが、乾燥させることで食感と風味をさらに引き上げます。
Step 2
冷凍して解凍した柿は、水分と分離しやすく、水っぽくなりがちです。そんな時、乾燥させる工程を経ることで、柿自体の糖分が濃縮され、ゼリーの味がより深まり、モチモチとした食感が生まれます。
Step 3
柿の皮をむき、種を取り除いてから、ミキサーで滑らかになるまで撹拌してください。塊が残らないように、できるだけ細かくするのがポイントです。もし塊が残るようであれば、一度ザルで濾すと、よりクリアなゼリーになります。（ザルで濾す工程は省略可能です。）
Step 4
ボウルに寒天パウダー25gと水100gを入れ、よく混ぜ合わせます。寒天パウダーが水に十分にふやけるまで、約5分間そのまま置いておきます。
Step 5
鍋に、滑らかになるまで撹拌した柿とはちみつ80gを入れ、中弱火で温め始めます。はちみつは柿の甘さを補い、ゼリーの滑らかさを増します。柿が温まったら、あらかじめふやかしておいた寒天液を加え、弱火でゆっくりと混ぜながら加熱します。寒天パウダーが塊にならず、完全に溶けるまで、優しく混ぜ続けることが重要です。熱い寒天液が冷たい柿に触れると、瞬時に固まってしまうことがあるため、必ずよく混ぜながら溶かしてください。
Step 6
準備したゼリー液を、お好みの型に流し込みます。可愛い形をした型を使えば、より見た目の良いゼリーが作れます。または、大きくて平たい型に流して固めてから切り分けると、型から外しやすくなりますよ～^^
Step 7
型に流し込んだゼリーを冷蔵庫に入れ、約1〜2時間冷やし固めます。ゼリーがしっかりと固まるまで待ちます。
Step 8
冷蔵庫から取り出したゼリーを型から慎重に取り出し、食べやすい大きさに均一にカットします。包丁に軽く水を付けると、ゼリーがくっつかず、きれいにカットできます。
Step 9
これでゼリー状態の柿ゼリーチューの完成です！味見してみると、水分が多くて少しぼやけた味ですが、愛犬のルイはとても美味しそうに食べてくれます~^^ ペットには良いおやつになるでしょう。しかし、解凍した柿を使ったため、よりモチモチした食感と深い味わいを求めて、乾燥工程に進みます。ゼリーを乾燥ラックに移します。
Step 10
乾燥時間と温度は、お好みの食感によって調整できます。噛み応えのある食感がお好みなら、60°C程度の低温で約12時間。しっかり乾燥させたいなら、70°C程度の高温で約7時間乾燥させるのが良いでしょう。しかし、人間も一緒に食べられる、ちょうど良い弾力のある食感がお好みであれば、70°Cで3時間半ほど乾燥させることをお勧めします~^^
Step 11
乾燥させた柿ゼリーチューは、驚くほど美味しくなりました！ 外側はほんのりモチモチ、中はしっとりとしていて、柿の風味がより一層豊かに感じられます。硬すぎる食感ではなく、ルイが食べやすい、ちょうど良い弾力が活きています。冷凍柿も、このように美味しいおやつとして完璧に蘇りました！皆さんもぜひ挑戦してみてください！
