柔らか牛肉と椎茸の赤ちゃん用煮物
柔らか牛肉と椎茸の赤ちゃん用煮物
赤ちゃん用レシピ！柔らか牛肉と椎茸の煮物
離乳食後期から幼児食まで、赤ちゃんがスプーンで食べやすい、柔らかい牛肉と椎茸の煮物のレシピをご紹介します。牛肉と椎茸の風味が合わさり、赤ちゃんの食欲をそそる一品です。
主な材料- 水 250ml
- 牛肉 80g（赤身、例：うちもも、そともも）
- 椎茸 2個
とろみ付け用- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、レシピに必要な材料をすべて準備してください。ひき肉はキッチンペーパーで軽く押さえて血合いを取り除きます。赤ちゃん用の料理には、脂身の少ない牛肉を使うのがおすすめです。（例：うちもも、そともも）
Step 2
椎茸はきれいに処理した後、赤ちゃんが一口で食べやすいように細かく刻んでください。椎茸の香りが煮物に風味を加えてくれます。
Step 3
鍋に水250mlを入れ、強火で沸騰させます。煮物のベースとなるお湯を先に沸かしておくと、調理時間を短縮できます。
Step 4
お湯が沸く間に、小さな器に片栗粉大さじ1と水大さじ1を入れ、ダマにならないようによく混ぜて「水溶き片栗粉」を作ってください。この混合物が、煮物のとろみを出すのに役立ちます。
Step 5
お湯がぐらぐらと沸騰し始めたら、火を中火に弱めます。準備しておいた細かく刻んだ椎茸を入れ、椎茸が少し柔らかくなるまで煮てください。
Step 6
次に、血合いを取り除いた牛肉を加えて火を通します。牛肉に火が通るにつれて、アクや泡が出てくることがあります。その際はスプーンで丁寧に取り除くと、よりすっきりとした味になります。
Step 7
牛肉に完全に火が通ったことを確認した後、あらかじめ作っておいた水溶き片栗粉を鍋にすべて加えてください。ヘラやスプーンを使って、一、二度軽く混ぜて、材料とよく絡むようにしてください。混ぜすぎると団子のようになることがあるので注意しましょう。
Step 8
ヘラで混ぜたときに、とろみがあってなめらかな状態になったら火を止めます。完成した牛肉と椎茸の煮物は、冷ましてから赤ちゃん用の容器に移してください。冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安に与えてください。
