柔らかく香ばしい大根のナムル
柔らかく香ばしい大根のナムル
ご飯が進む！柔らかく香ばしい大根のナムル黄金レシピ
とてもシンプルな材料で、誰にでも愛される柔らかく香ばしい大根のナムルを作りましょう。ご飯が止まらなくなる、最高の副菜です！失われた食欲まで呼び覚ます、魔法のような味わいをご体験ください。
主な材料- 大根 1/3本 (約300g)
- 人参 1/4本 (約50g)
- 長ネギ 1本 (白い部分中心、約50g)
調味料・香味料- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 粗塩 大さじ1/2 (またはお好みで調整)
- エゴマ油 大さじ3 (香ばしい風味をプラス！)
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 粗塩 大さじ1/2 (またはお好みで調整)
- エゴマ油 大さじ3 (香ばしい風味をプラス！)
調理手順
Step 1
まず、大根、人参、長ネギなど、すべての野菜をきれいに洗い、準備してください。野菜の水気を軽く切っておくと良いでしょう。
Step 2
大根は、約0.5cmの厚さで、半月切りまたは千切りにしてください。薄すぎるとすぐに柔らかくなりすぎるので、適度な厚さを保つことが重要です。
Step 3
人参は、大根と同じくらいの厚さで、見た目もきれいに千切りにしてください。彩りを加え、料理をより美味しそうに見せてくれます。
Step 4
長ネギは、小口切りまたは斜め切りにしてください。白い部分を中心に使うと、より香りの良い風味を楽しむことができます。
Step 5
次に、深めのフライパンや鍋に、準備した大根、人参、長ネギをすべて入れ、きれいに盛り付けてください。花のように円形に並べてもきれいです。
Step 6
野菜の上に、ニンニクみじん切りと粗塩を均一に振りかけてください。粗塩を使うと、控えめな味付けになり、大根の甘みを引き立てます。
Step 7
最後に、香ばしい風味を加えるエゴマ油を、フライパンの縁や野菜の上に均一に回しかけてください。ごま油を使っても良いですが、エゴマ油が大根ナムル特有の味をよく引き出します。
Step 8
フライパンに蓋をして、中火で約3分間蒸し煮にしてください。このように蓋をして蒸し煮にすることで、野菜から出た水分でじっくりと火を通し、柔らかい食感に仕上げることができます。
Step 9
3分後、蓋を開けて、すべての材料が均一に混ざるように軽くかき混ぜてください。野菜は少し柔らかくなっているはずです。再び蓋をして、中火でさらに2分間煮込むと、大根が透明になり柔らかく仕上がれば完成です。
Step 10
火を止めて、温かい大根のナムルをすぐに器にきれいに盛り付けてください。食卓に並べただけで食欲をそそる、健康的で美味しい大根のナムルが完成しました！
