晩秋に収穫される、みずみずしく柔らかい「ヨリゴチュ」（若採りピーマン）を使った特別なレシピをご紹介します。ヨリゴチュは、「アギゴチュ」「アエドンゴチュ」とも呼ばれ、辛みが少なく柔らかいため、お子様から大人までみんなに愛されるご飯のおかずになります。この時期、市場でよく見かけるヨリゴチュは、甘くて柔らかいのが特徴です。蒸しピーマン（クヮリゴチュ）とは違い、辛さの心配なくどなたでも楽しめるヨリゴチュの粉蒸しは、軽く小麦粉をまぶして蒸し、美味しい調味料で和えると美味しさが倍増します！若採りピーマン特有の爽やかな香りと柔らかい食感が合わさり、ご飯がどんどん進む魅惑のおかずです。お義母様も大好きでよく作って差し上げるというこのレシピは、病人食として召し上がる際には醤油を半量に減らしても良いですし、一般的な家庭料理としてはレシピ通りに作るとちょうど良い味付けになります。ビタミンCが豊富で免疫力強化にも役立ち、食物繊維も多いためダイエット食品としても最適です。今が旬のヨリゴチュで、美味しい粉蒸しを作ってご家族と一緒にお楽しみください。