柔らかい鴨肉ときのこの串焼き
柔らかい鴨肉ときのこの串焼き
お子様のおやつに最適！簡単鴨肉ときのこの串焼き
お子様は鴨肉がお好きですか？それなら、一本ずつ食べ進めるのが楽しい鴨肉ときのこの串焼きはいかがでしょう。柔らかい鴨肉、香ばしいきのこ、シャキシャキの野菜が組み合わさって、お子様の味覚をきっと掴むはずです。簡単に作って、お子様のおやつやおかずに活用してみてください！
主な材料（8本分）- リングイネパスタ 4本（約10〜12cm長さに切って使用）
- 長ネギの白い部分 2本（約4cm長さに切って使用）
- しいたけ 1.5個
- エリンギ 1本
- えのき茸 100g
- 玉ねぎ 1/3個
- 鴨肉スライス 8枚（一口大に準備）
卵液と焼き- 卵 1個
- オリーブオイル 小さじ1
- 卵 1個
- オリーブオイル 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、串焼きにする8種類の材料をきれいに準備してください。（合計8本分を作ります。）
Step 2
玉ねぎ、しいたけ、エリンギは皮や石づきを取り除き、4cm長さに切ります。長ネギの白い部分も同じくらいの長さに切って準備します。えのき茸は根元を切り落とし、ほぐしておきます。
Step 3
リングイネパスタは熱湯で茹でた後、冷水で洗って準備します。（約10〜12cmの長さに切ると串に刺しやすくなります。）
Step 4
串に材料を順番に刺していきます。えのき茸、しいたけ、玉ねぎ、鴨肉、長ネギ、エリンギの順に刺すと、見た目もきれいで火の通りも均一になります。（パスタ麺は串の先に刺して固定するのに使います。）
Step 5
このように材料をすべて刺し終えたら、鴨肉ときのこの串焼き8本が完成です。
Step 6
少し深さのあるボウルに卵1個を割り入れ、フォークなどでよく溶いて卵液を作ります。
Step 7
できた串焼きを、一つずつ卵液にくぐらせて全体にしっかりとつけます。余分な卵液は軽く切ると良いでしょう。
Step 8
中弱火で熱したフライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、卵液をつけた串焼きを並べて、表側をきつね色になるまで焼きます。鴨肉に火が通るまで焼いてください。
Step 9
串焼きの縁がきつね色になったら裏返し、反対側も同様にきつね色になるまで焼きます。表面がカリッとするように焼きます。
Step 10
表面がきつね色に焼けたら、フライパンに水を大さじ1〜2杯程度、ごく少量加えます。（水の量が多すぎると串焼きがべたつく可能性があるので注意してください。）
Step 11
すぐにフライパンに蓋をし、約1分間蒸し焼きにします。この工程により、鴨肉ときのこに中までしっとりと火を通すことができます。
Step 12
蓋を開け、フライパンの底に残った水分が完全に蒸発するまで、もう一度軽く焼きます。表面が再びカリッとするようにします。
Step 13
外はこんがり、中はしっとり仕上がった美味しい鴨肉ときのこの串焼きの完成です！お子様が食べやすいように一口大に切ったり、そのままお皿に盛り付けたりしてください。
Step 14
本日作った串焼きは、私が近々公開する「赤ちゃん用サムパプ＋牛肉のデンジャンチゲ」、そして甘い梨のピューレと一緒に、素晴らしい離乳食メニューになりますよ！
