柔らかい鴨肉ときのこのプルコギ
柔らかい鴨肉ときのこのプルコギ
モクウチョン 鴨肉ときのこプルコギ レシピ
今日は特別な日、「鴨の日」を祝って、美味しい鴨肉ときのこプルコギを作りましょう！たんぱく質が豊富で脂肪が少ない鴨肉は、驚くほど柔らかく風味豊かです。香りの良いきのこ、甘辛いプルコギソースと合わさって、食卓が笑顔になる最高の副菜になります。老若男女問わず喜ばれる、風味豊かな鴨肉ときのこプルコギで、楽しい食卓を演出してください！
主な材料- 鴨むね肉 1kg
- エリンギ 100g
- 赤唐辛子 3本
- 青唐辛子 3本
- 玉ねぎ 1/4個 (20g)
調理手順
Step 1
鴨むね肉は2〜3mm厚さの薄切りにしてください。薄く切ることでタレがよく絡み、柔らかく仕上がります。エリンギは石づきをナイフできれいに取り除き、洗ってから、約0.5cm厚さの薄切りにします。自然な形に沿って切ってください。
Step 2
赤唐辛子と青唐辛子はヘタを取り、縦半分に切って種をきれいに取り除きます。その後、約0.5cm幅の斜め切りにします。彩りが良く、料理の風味を増してくれます。玉ねぎも唐辛子と同じくらいの大きさ、約0.5cm幅の細切りにします。
Step 3
美味しいプルコギだれを作りましょう。ボウルに長ねぎのみじん切り大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ2、醤油大さじ5、甘みのある水あめ大さじ5、香ばしいごま油大さじ2、ピリッとした練りからし大さじ1、爽やかなレモン汁大さじ1、香ばしい炒りごま大さじ1、そして少量のこしょう小さじ1/3をすべて入れ、よく混ぜて美味しいタレを完成させます。タレに薄切りにした鴨肉、エリンギ、切った唐辛子と玉ねぎをすべて加え、手で優しく混ぜ合わせ、タレが全体に均等に絡むようにしっかりと漬け込みます。最低30分以上漬け込むと、さらに美味しくなります。
Step 4
中火で熱したフライパンに、漬け込んだ鴨肉ときのこのプルコギを加えて美味しく炒めます。鴨肉に完全に火が通り、きのこや野菜から水分が出てソースが少し煮詰まったら、美味しい鴨肉ときのこプルコギの完成です！温かいご飯に乗せて食べたり、そのままおかずとして楽しんだりしてください。
