柔らかい豚ひき肉のチヂミ風（トンクランテン）
柔らかい豚ひき肉のチヂミ風（トンクランテン）
秋夕（チュソク）にぴったり！柔らかい豚ひき肉のチヂミ風（トンクランテン）で食卓を彩る
冷蔵庫に眠っている野菜を使い切るのにぴったりのレシピです！ひき肉を使う代わりに、薄切りの豚バラ肉を使い、驚くほど美味しい仕上がりに。これはどんな食事にもぴったりな副菜ですが、特に秋夕（チュソク）のお祝いには最適です。^^
主な材料- 薄切り豚バラ肉：2掴み（約200〜250g）
- にんじん：1/2本（約50g）
- 玉ねぎ：1個（約100g）
- 豆腐：1丁（約300g）
- エゴマの葉（깻잎）：2掴み（約10〜15枚）
- 卵：2個
- チヂミ粉（부침가루）：1/2カップ（紙コップ計量、約50g）
- 塩：1/2大さじ（約5g）
- サラダ油（たっぷり）
- こしょう（少々）
調理手順
Step 1
材料の準備：ひき肉の代わりに、冷蔵庫に残っている薄切り豚バラ肉を活用しましょう。野菜（にんじん、玉ねぎ、エゴマの葉）はすべてきれいに洗い、水気をよく拭き取ってから、ごく細かくみじん切りにします。豆腐は清潔なキッチンタオルやガーゼでしっかりと水気を絞り、フォークや手で潰しておきます。
Step 2
味付け：ボウルにみじん切りにした野菜、潰した豆腐、薄切り豚バラ肉を入れ、こしょうを5回ほど軽く振ります。塩を大さじ1/2加えて全体に味を調えます。（お好みで塩の量を調整してください）
Step 3
卵を加えて混ぜる：準備した材料が入ったボウルに卵2個を割り入れ、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。
Step 4
生地の固さを調整：チヂミ粉1/2カップ（紙コップ計量、約50g）を加え、すべての材料がよく混ざり、スプーンで取ったときに形が保てるくらいの、少し固めの生地になるまでこねるように混ぜ合わせます。もし生地が緩すぎる場合は、チヂミ粉を少量追加し、固すぎる場合はごく少量の水を加えて調整してください。
Step 5
成形と焼き方：フライパンにサラダ油をたっぷりひき、中火で熱します。生地をスプーンで大さじ1杯ずつ取り、フライパンに落とし、スプーンの裏で軽く押さえて丸く平たい形に整えます。
Step 6
両面をきつね色に焼く：生地の底面がきつね色に焼けたら、裏返して反対側も均一に焼きます。薄く伸ばして焼くと崩れやすいので、少し厚めに作り、底面が十分に焼けたら裏返すと、形がきれいに保てます。
Step 7
サイズを変えて楽しむ：最初は一口サイズで作り、食べやすく焼いても良いですが、後からステーキサイズのように大きく作って、ボリューム満点に楽しむのもおすすめです。秋夕（チュソク）の先祖供養には丁寧に美しい形に整えて、普段は大きめに作って満足感のある食事を楽しみましょう。
Step 8
簡単トンクランテン完成！：冷蔵庫にある残り野菜や薄切り豚バラ肉を使って、スーパーに行かなくても、簡単かつ手軽に美味しいトンクランテンが完成しました！
Step 9
家庭料理におすすめ：材料を刻んで、きつね色に焼くだけという、とても簡単な料理です。小腹が空いたときや、ご飯のおかずとして手軽に作って食べられるので、ぜひご家庭で美味しくて満足感のあるトンクランテンを作ってみてください！:D
