松ぼっくりイカのピリ辛焼きうどん

おうちで楽しむ特別な味！松ぼっくりイカのピリ辛焼きうどんレシピ

プリプリの松ぼっくりイカとピリ辛ソースが絶妙に絡み合う焼きうどん。簡単ながらも本格的な一品は、特別な日にも、小腹が空いた夜食にもぴったりです！

まず、野菜を準備します。長ねぎは斜め切りにし、玉ねぎとにんじんは細切りにします。韓国唐辛子は半分に切って種を取り除き、同様に細切りにして辛味を加えます。

Step 1

温めたフライパンにバター1/2かけを溶かし、細切りにした玉ねぎ、にんじん、韓国唐辛子を加えて弱火でじっくり炒めます。ここで塩こしょうを軽く振ると、野菜の風味がさらに引き立ちます。

Step 2

野菜がしんなりしてきたら、下処理した松ぼっくりイカを加えて強火で手早く炒めます。イカが硬くならないように、炒めすぎないのがポイントです。

Step 3

うどんはお湯で1分ほど、軽く茹でて湯を切ります。茹ですぎに注意し、ザルにあけて水気を切ります。その際、茹で汁（麺湯）は捨てずに大さじ3ほど取っておきます。この麺湯が、焼きうどんをしっとりさせ、風味豊かに仕上げる秘訣です！

Step 4

炒めたイカと野菜の入ったフライパンに、茹でたうどん、長ねぎを加えます。取っておいた麺湯大さじ3を回し入れます。ここで味の決め手となるオイスターソース大さじ1とラー油大さじ1を加えます。お好みでオリゴ糖小さじ1を加えて甘さを調整してください。最後にこしょうと塩少々で味を調えます。

Step 5

全ての材料が均一に絡むように、強火で手早く炒めます。ソースが麺と具材にしっかり絡むように、菜箸やお玉で「ジュッ」と音を立てながら炒めましょう。出来上がった焼きうどんを器に盛り付ければ、見た目も食欲をそそる松ぼっくりイカのピリ辛焼きうどんの完成です！

Step 6