材料2つだけ！超簡単キムチチャーハンレシピ
材料2つだけ！超簡単キムチチャーハンレシピ
冷蔵庫にあるキムチとご飯だけでできる！誰でも簡単に作れる美味しいキムチチャーハンの作り方
特別な材料がなくても、立派な一食が完成する魔法のようなキムチチャーハンのレシピをご紹介します。一人暮らしの方、忙しい日、食欲がない時などにぜひ試してみてください！
主な材料- よく熟成したキムチ 握りこぶし1つ分（約150g）
- 温かいご飯 1膳分（約200g）
- 長ネギの白い部分 1〜2本
- サラダ油 大さじ2
調味料- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
調理手順
Step 1
キムチは食べやすい大きさに細かく切ってください。まな板の上で包丁で切るのも良いですが、器に入れてハサミでチョキチョキ切ると、ずっと簡単で綺麗に準備できます。
Step 2
長ネギは料理の風味を豊かにしてくれる白い部分を活用してください。流水で綺麗に洗った後、細かくみじん切りにして準備します。このようにみじん切りにすると、後でネギ油を作るのに便利です。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、弱火でみじん切りにした長ネギを加えてゆっくりと炒めてください。ネギの香りがほんのり立ち、薄い茶色になるまで、焦がさないように注意しながら炒めるのが重要です。こうすることで美味しいネギ油が作れます。
Step 4
長ネギがこんがりと焼け、茶色になる直前に、細かく切ったキムチをフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。キムチ自体の水分が飛ぶまで、しっかりと炒めてください。
Step 5
キムチが十分に炒められて水分が程よく飛んだら、甘みを加えて旨味を引き出す砂糖小さじ1を加えて、均一に混ぜ合わせます。
Step 6
炒めた具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに醤油大さじ1を注ぎ入れてください。醤油がフライパンの底に軽く焦げるように煮立ったら、先ほど寄せた具材と混ぜ合わせて炒め合わせます。こうすることで醤油の深い風味が加わります。
Step 7
次に、キムチチャーハンのピリッとした辛さを担当するコチュジャン小さじ1を加え、全ての材料がよく馴染むように炒め合わせます。キムチと調味料が均一に混ざるように気を配ってください。
Step 8
最後に、温かいご飯1膳分を加えて混ぜ合わせます。冷たいご飯を使っても美味しいですが、軽く温めたり、ぬるめのご飯を使うと、よりふっくらと炒め上がります。この段階では火を一時的に止めてもOKです！ご飯粒が固まらないように、ヘラなどで優しくほぐしながら混ぜてください。
Step 9
ご飯とキムチの調味料が十分に混ざったら、いよいよ再び火をつけ、強火または中火で手早く炒めます。一粒一粒のご飯に調味料がコーティングされるように炒めてください。完成後、火を止めて、最後に香ばしさを加えるごま油小さじ1/2を回しかけて全体を軽く混ぜ合わせれば、美味しいキムチチャーハンの完成です！
