李錦記（リーチムキー）のチリガーリックソースで作る、ピリ辛甘酢の豆もやし和え
李錦記（リーチムキー）のチリガーリックソースで作る、ピリ辛甘酢の豆もやし和え
超簡単！ご飯が進む李錦記チリガーリックソースを使った、ピリ辛甘酢豆もやし和えレシピ
皆さん、こんにちは！今日は、先日ちくわの炒め物に使って以来、すっかり気に入ってしまった「李錦記チリガーリックソース」を使って、豆もやし和えを作ってみました。このソースがあれば、炒め物だけでなく、和え物も本当においしく作れるんです。ピリ辛でありながらほんのり甘い味が食欲をそそり、あっという間にご飯一杯をペロリと平らげてしまう魔法のようなレシピ。さあ、早速ご紹介しますね！^^
主な材料- 豆もやし 300g
- 李錦記チリガーリックソース 大さじ3（お好みで調整）
- 玉ねぎ 1/2個（約65g）、薄切り（千切り）
- ごま油 大さじ1
- ツナエキス 大さじ1（なければ醤油やナンプラーで代用可）
- いりごま（すりごま）大さじ1
- 白ごま 少々（飾り用）
豆もやしの茹で方- 水 1カップ（約250ml）
- 水 1カップ（約250ml）
調理手順
Step 1
まずは玉ねぎを準備します。玉ねぎ1/2個の皮をむき、流水で洗ってから、薄く千切りにしてください。できるだけ細く切ることで、味がよく染み込み、食感も柔らかくなります。
Step 2
新鮮な豆もやしを用意します。豆もやしは、流水で数回、丁寧に洗いましょう。土や異物が残らないように、しっかりと洗うことが大切です。
Step 3
次に豆もやしを茹でます。洗った豆もやしをフライパンの中央に入れましょう。この時、豆もやしがフライパンの底にぎっしり敷き詰められないように、少し空間を作っておくと良いです。フライパンの中央に準備した水1カップ（250ml）を注ぎ、すぐに蓋をして強火で3分30秒間、素早く茹でます。豆もやしは茹ですぎると食感が悪くなり、シャキシャキ感が失われてしまうので、時間を必ず守ってください！
Step 4
豆もやしが茹で上がったら、すぐにザルにあけて熱い湯気を逃がし、冷たい水でさっと洗って冷まします。こうすることで、豆もやしのシャキシャキとした食感を保つことができ、独特の臭みも取れます。しっかりと水気を切ることが、和え物にした時に水っぽくならないポイントです。
Step 5
最後に、美味しい豆もやし和えを完成させましょう！水気をよく切った豆もやみをボウルに入れます。そこに、あらかじめ千切りにした玉ねぎ、李錦記チリガーリックソース大さじ3、ごま油大さじ1、ツナエキス大さじ1、すりごま大さじ1を加え、お好みで白ごまを少々散らします。これで全ての材料を加え、優しくもみ込むように混ぜ合わせればOKです。調味料が均一に全体に混ざるように、軽く和えてください。ピリ辛で甘じょっぱい、ご飯泥棒の豆もやし和えの完成です！
