本格！豚バラ肉の醤油炒めレシピ
本格！豚バラ肉の醤油炒めレシピ
おうちで楽しむ絶品豚バラ肉の醤油炒め
風味豊かな豚バラ肉と甘辛い醤油ダレが絶妙に絡み合う、究極の豚バラ肉の醤油炒め黄金レシピをご紹介します。簡単な材料で、ごちそうが完成しますよ！
主な材料- 豚バラ肉 3枚（約300g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- ハーブソルト 少々（下味用）
醤油ダレの材料- バター 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 料理酒 1/3カップ（約60ml）
- みりん 1/3カップ（約60ml）
- オリゴ糖 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ0.2（または生姜汁少々）
- インスタントコーヒー 少々（お好みで、風味アップ）
- こしょう 少々
- 炒りごま 小さじ0.5
- バター 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 料理酒 1/3カップ（約60ml）
- みりん 1/3カップ（約60ml）
- オリゴ糖 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ0.2（または生姜汁少々）
- インスタントコーヒー 少々（お好みで、風味アップ）
- こしょう 少々
- 炒りごま 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、豚バラ肉3枚にハーブソルトをまんべんなく振りかけ、下味をつけます。ハーブソルトは豚肉の臭みを消し、風味を豊かにしてくれます。約10分ほど置いておきましょう。
Step 2
下味をつけた豚バラ肉を、エアフライヤーまたは熱したフライパンで、表裏ともにこんがりと香ばしく焼き上げます。エアフライヤーを使用する場合は、180℃で約15〜20分加熱してください。フライパンの場合は、中火で豚バラ肉から十分な脂が出るようにじっくり焼きます。
Step 3
よく焼けたら、食べやすい大きさ（約2〜3cm幅）に切ります。こうすることで、タレが均一に絡みやすくなり、食べる際にも便利です。
Step 4
別のフライパンを用意し、中弱火でバター大さじ1を溶かします。バターの風味が玉ねぎと豚バラ肉に深いコクを与えてくれます。
Step 5
玉ねぎ1個をきれいに洗い、薄切りにします。スライスした玉ねぎを、溶かしバターを入れたフライパンに加え、玉ねぎが透明になり、ほんのり甘い香りがするまで炒めます。
Step 6
玉ねぎがしんなりしてきたら、醤油ダレの材料を加えるタイミングです。料理酒1/3カップ、みりん1/3カップ、醤油大さじ3、にんにくみじん切り大さじ1、そして生姜パウダー小さじ0.2を加えます。インスタントコーヒーがあれば、ひとつまみ加えてください。コーヒーは豚肉の風味をさらに引き立て、色合いも良くなります。全ての材料をよく混ぜ合わせ、約1分ほど炒めて香りを立たせましょう。
Step 7
炒めた玉ねぎと醤油ダレが入ったフライパンに、あらかじめ焼いて食べやすい大きさに切っておいた豚バラ肉を全て加えます。タレが豚バラ肉にしっかり絡むように、全体をよく混ぜ合わせます。
Step 8
中弱火で、豚バラ肉と玉ねぎ、タレがよく絡み合い、煮詰まっていくまで炒め煮にします。タレが煮詰まるにつれて、豚バラ肉に美味しそうな照りが出てきます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 9
最後にオリゴ糖大さじ1を加えて、照りと甘みをプラスし、炒りごま小さじ0.5とこしょう少々を振りかけて全体の味のバランスを整えます。全ての材料がタレでしっとりとコーティングされたら、美味しい豚バラ肉の醤油炒めの完成です！
Step 10
温かいご飯の上に、完成した豚バラ肉の醤油炒めをたっぷりとのせてください。食欲をそそる見た目と味わいで、素晴らしい食卓が完成します。どうぞ召し上がれ！
