本格豚カルビのバーベキュー
本格豚カルビのバーベキュー
特別な日のハイライト！フルーツも添えて楽しむ、豪快豚カルビバーベキュー
アウトドアで焼くと格別な美味しさの豚カルビバーベキューをご紹介します。外は香ばしく、中はジューシーに焼き上げた豚カルビに、特製ソースが絡み合い、至福の味わいを奏でます。特別な日を、大切な人たちと豪華に楽しむための豚カルビバーベキューレシピをぜひお試しください。
主な材料- 豚カルビ 3.8kg
- 料理酒（みりんなど） 1/2カップ
バーベキューソース- 市販のバーベキューソース 大さじ10
- ケチャップ 大さじ4
- 醤油 大さじ4
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- 市販のバーベキューソース 大さじ10
- ケチャップ 大さじ4
- 醤油 大さじ4
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
調理手順
Step 1
アメリカのお肉の価格は、韓国に比べて驚くほど手頃なんです。独立記念日のセール期間中、新鮮な冷凍されていない豚カルビ（3.8kg）を約20ドルというお手頃価格で見つけることができました！この素晴らしい価格に感謝して、このレシピを共有させていただきます。
Step 2
豚カルビ特有の臭みの原因となる、肉と骨の間の筋や余分な脂肪を丁寧に包丁で取り除き、すっきりと仕上げます。
Step 3
下処理した豚カルビに料理酒（またはみりん）をまんべんなく塗り込みます。その後、一切水を加えず、蓋をして弱火で1時間ほど「無水調理」します。これにより、お肉が驚くほどしっとりとジューシーに仕上がります。
Step 4
1時間の無水調理後、中まで驚くほどしっとりと柔らかく仕上がった豚カルビの姿です。このままでも十分美味しいのですが、バーベキューソースでさらに美味しく仕上げていきましょう。
Step 5
では、豚カルビの風味をさらに引き立てる、ピリ辛のバーベキューソースを作りましょう。鍋にソースの材料を全て入れ、沸騰するまで煮詰めます。（市販のバーベキューソース大さじ10、ケチャップ大さじ4、醤油大さじ4、コチュジャン大さじ2、ニンニクみじん切り大さじ2、はちみつ大さじ2。計量は大人用の一般的なスプーンです。）
Step 6
無水調理で一度火を通した豚カルビに、先ほど作ったピリ辛バーベキューソースをたっぷりと塗ります。ハケなどを使って、全体に均一に塗り広げてください。
Step 7
下準備ができた豚カルビをバーベキューグリルに乗せます。強火で表面を香ばしく焼き上げ、スモーキーな風味をしっかりとつけましょう。
Step 8
カルビの表裏が均等に美味しそうな焼き色になるように、時々返しながら焼いていきます。
Step 9
一度火を通したお肉なので、焼きすぎには注意が必要です。焦げ付かないように様子を見ながら、お好みの焼き加減になるまで、表面を香ばしく仕上げることを意識してください。火加減の調整がポイントです。
Step 10
あらら、焦げ付かないように気をつけていたのですが、片面が少し焦げてしまいました！でも大丈夫、この程度なら味に大きな影響はありませんよ。
Step 11
豚カルビと一緒に添える、彩り豊かなフルーツの準備もしました。スイカを半分に切り、中身をくり抜いて、その中にパイナップル、メロン、チェリー、ぶどうなどを綺麗に盛り付けます。特に「コットンキャンディーグレープ」は、その名の通り綿あめのように甘くて、私が一番好きなぶどうなんです！
Step 12
美味しい豚カルビバーベキューと、新鮮なフルーツが揃って、シンプルながらも豪華で賑やかな独立記念日の食卓が完成しました。お腹いっぱい、幸せな食卓でした！
