本格的な味わい！超簡単・牛肉とわかめのスープ（ミヨッククッ）レシピ
本格的な味わい！超簡単・牛肉とわかめのスープ（ミヨッククッ）レシピ
お誕生日の友達のために！栄養満点・簡単すぎる牛肉とわかめのスープ
お誕生日といえば、やっぱりわかめスープ！このレシピ通りに作れば、誰でもお家で簡単・手早く美味しい牛肉とわかめのスープが作れます。深いコクのあるスープは格別！特別な日、大切な人へ温かい気持ちを届けましょう。
主な材料- 牛肉（煮込み用、例：肩ロースやバラ肉）、ひとつかみ（約100g）
- 乾燥カットわかめ、2つかみ（約20g）
調味料- にんにくみじん切り、1/2大さじ
- 韓国だし醤油（グッカンジャン）、大さじ1
- 塩（お好みで調整）
- にんにくみじん切り、1/2大さじ
- 韓国だし醤油（グッカンジャン）、大さじ1
- 塩（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、ボウルに乾燥わかめを2つかみ（約20g）用意します。調理前にしっかり戻しましょう。
Step 2
わかめが浸るくらいのたっぷりの水を注ぎ、約10〜15分間待ち、わかめを完全に柔らかくなるまで戻してください。十分に戻すことが、食感を良くするポイントです。
Step 3
戻したわかめの長さが気になる場合や、塊になっている場合は、キッチンバサミで2〜3回、食べやすい長さに切ってください。こうすることで、スープの味がより染み込み、食べやすくなります。（これは任意ですが、おすすめです！）
Step 4
わかめが完全に戻ったら、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、スープの味が薄まってしまうことがあります。
Step 5
次に鍋を準備し、中弱火でえごま油（またはごま油）大さじ1〜2を熱し、予熱してください。香ばしい油が食材の風味を引き立てます。
Step 6
煮込み用牛肉ひとつかみ（約100g）とにんにくみじん切り1/2大さじを鍋に入れ、牛肉の表面の赤みが消えるまで約1〜2分間、さっと炒めてください。炒めすぎると肉が硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 7
中火でにんにくと一緒に牛肉を炒めることで、独特の臭みが取れ、にんにくの香りが移って、より風味豊かな牛肉とわかめのスープになります。肉の表面が白くなる程度に炒めるのが目安です。
Step 8
水気を切ったわかめを鍋に加え、牛肉と一緒にさらに2〜3分間炒めてください。えごま油とにんにくの風味がわかめにしっかり染み込むように炒めると、スープの味がより深まります。
Step 9
ここで、たっぷりの水を注ぎます（約4〜5カップ）。強火にかけて、スープがぐらぐらと沸騰するまで待ちます。
Step 10
スープの味の決め手！味付けの段階です。この時、普通の塩ではなく、韓国だし醤油（グッカンジャン）を使うことで、深みのある、コクのあるわかめスープになります。まず、グッカンジャン大さじ1を加えてください。
Step 11
次に、お好みで塩を1〜2大さじ程度加えます。味見をしながら少しずつ加えて、好みの味に調整してください。味を調えたら、中弱火にして10分以上さらに煮込み、スープが程よく煮詰まるまで待ちます。この工程で、ご飯を入れて食べるのにぴったりの濃厚なスープが完成します！
Step 12
美味しく完成した牛肉とわかめのスープ！温かいご飯と一緒に、キムチ一切れ添えて混ぜて食べれば最高です。お誕生日にはもちろん、しっかり食べたい日のメニューにもぴったりです！
