本格中華風！焦がしネギの旨味たっぷりジャージャー麺

香ばしい！焦がしネギのジャージャー麺

いつものジャージャー麺に飽きたら、このレシピで決まり！長ネギを熱した油でじっくり炒め、香ばしいネギ油の風味と食欲をそそる香りを引き出します。ご家庭で手軽に、本格的な中華料理店の味を楽しめる、とっておきのジャージャー麺です。

まずは、使うジャージャー麺3袋と新鮮な長ネギ2本を用意しましょう。鍋にたっぷりの水を入れて、麺を茹でる準備をします。他の材料を準備している間に水が沸騰するように進めると、効率よく調理できます。

Step 1

長ネギはきれいに洗ってから、約5cmの長さに斜め切りにします。ネギを細かく切りすぎると、炒めた時に食感が悪くなったり、硬くなったりすることがあるので、少し厚めに切るのがポイントです。こうすることで、ネギの甘みと風味がしっかり引き出されます。

Step 2

フライパンにジャージャー麺の付属の油3袋とサラダ油大さじ1を熱し、切った長ネギを入れて強火で1〜2分ほど炒めます。強火で短時間で炒めることで、ネギの水分が飛んで香ばしい風味と、ほんのりとした香ばしい香りが生まれます。ネギがしんなりするまで炒めましょう。

Step 3

ネギの香りが十分に移ったフライパンに、麺を茹でる際に使った熱湯を、お玉で3杯ほど加えます。火を中火に落とし、ジャージャー麺の粉末スープを加えて、ダマにならないようによく溶かします。美味しいジャージャー麺のタレのベースが完成します。

Step 4

茹で上がったジャージャー麺の麺を湯切りし、タレの入ったフライパンに直接加えます。麺とタレがよく絡むように、約30秒ほど手早く炒め合わせれば、本格的なジャージャー麺の出来上がりです。麺が伸びすぎないように、手早く仕上げるのがコツです。

Step 5

さあ、こだわりのジャージャー麺を味わいましょう！長ネギの自然な甘みと香ばしい風味が、ジャージャー麺のコクのあるタレと絶妙なハーモニーを奏でます。特に、ネギを炒める際は強火をキープすることが、香ばしい風味を引き出す秘訣ですので、ぜひ試してみてください。召し上がれ！

Step 6